La scienza del lievito - Episodio 1: cos'è e posso congelare il lievito? E fare il lievito in casa? скачать в хорошем качестве

La scienza del lievito - Episodio 1: cos'è e posso congelare il lievito? E fare il lievito in casa?

Si fa preso a dire lievito! Per lavoro di ricerca utilizzo diverse specie di lievito, tra cui il più noto è Saccharomyces cerevisiae, conosciuto come lievito di birra, usato per la produzione della birra e del pane. Ha delle caratteristiche particolari che lo rendono speciale e adatto sia alla produzione di alcolici che alla lievitazione. In questo video vedremo la differenza tra lieviti e muffe, le differenze tra i vari lieviti, il ruolo della fermentazione lattica e di quella alcolica. Risponderemo anche ad alcune domande: posso farmi il lievito dalla birra? posso congelare il panetto di lievito? posso far crescere il lievito in casa? Elenco dei nomi strani. Muffe: Penicillium roqueforti, Penicillium chrysogenum. Lieviti: Rhodosporidium toruloides, Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces carlsbergensis, Candida albicans, Candida humilis, Candida antarctica. Un saluto dal vostro biotecnologo di fiducia! Qui la review a cui faccio riferimento https://tinyurl.com/qrc2odm Qui il mio video di presentazione https://tinyurl.com/w9u73mn Qui invece potete trovare il mio libro "Geneticamente modificati - Viaggio nel mondo delle biotecnologie" via link affiliazione Amazon https://amzn.to/3c1OX2y