Черный чеснок Sous Vide | Рецепты су вид скачать в хорошем качестве

Черный чеснок Sous Vide | Рецепты су вид

Черный чеснок (black garlic) — уникальная специя, которая совсем не похожа на обычный чеснок. Остринка черного чеснока более мягкая и приятная, а вкус обладает нотками сухофруктов (инжира, чернослива). Такой чеснок отлично дополнит мясные блюда, придав им пикантность и фруктовый привкус. При традиционном способе приготовления черный чеснок получится у вас только через 6-9 месяцев, в то время как су-вид позволяет сократить время выдержки до 15 дней. Мы, конечно же, не могли пройти мимо этого рецепта и не попробовать сделать собственный black garlic :) ДИСКЛЕЙМЕР Рецепт очень...пахучий :) нам даже показалось, что через 15 дней мы на 100% состояли из запаха чеснока. Поэтому, будьте осторожны, если у вас аллергия на чеснок или высокая чувствительность к запахам. Также предупреждаем, что для данного рецепта понадобится дегидратор. РЕЦЕПТ Черный чеснок Sous Vide готовится в 3 этапа I этап Взять необходимое количество чеснока (мы сделали много — 20 головок), очистить головки от шелухи, завакуумировать. Отправить в су-вид на 2 дня при температуре 75°C. II этап Достать чеснок из су-вида и отправить сушиться в дегидраторе на 1 день при 60°C. III этап Достать чеснок из дегидратора, заново завакуумировать и отправить в су-вид на 12 дней при 75°C. Спустя 12 дней ваш чеснок готов, его можно использовать как специю. После приготовления храните черный чеснок в холодильнике — там он продолжает свое "вызревание", приобретая все более интересный и насыщенный вкус. НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dl... Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dl... Емкость из поликарбоната 11 литров: https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dl... РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ https://www.su-vide.ru/catalog/vse_dl... НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН https://www.su-vide.ru/ МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ Instagram:   / sousviderussia   Facebook:   / sousvideru   Yandex Zen: https://zen.yandex.ru/id/5f29683b1b88... VK: https://vk.com/sous_vide ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА [email protected]