2020 04 24 Готовим Равиоли со шпинатом и рикоттой вместе с Давиде Корсо скачать в хорошем качестве

2020 04 24 Готовим Равиоли со шпинатом и рикоттой вместе с Давиде Корсо

Готовим Равиоли со шпинатом и рикоттой вместе с Давиде Корсо Вам понадобятся: 100 грамм шпината 250 грамм рикотты 40 грамм пармезана 5 яиц 200 грамм муки 100 грамм муки семола 15 грамм оливкового масла соль по вкусу ⠀ Начинка: В сотейнике припускаем нарезанный шпинат в небольшом количестве оливкового масла в течение нескольких минут. В миске смешиваем рикотту и шпинат, добавляем шепотку соли и по желанию мускатный орех. ⠀ Тесто: Смешиваем два вида муки (пшеничную и капуто), создаем горку с небольшим углублением. Добавляем 3 желтка, 2 целых яйца и оливковое масло. Замешиваем тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Формируем колобок, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут. ⠀ Приготовление: Достаньте тесто из холодильника и тонко раскатайте на чуть присыпанной мукой поверхности. ⠀ Выложите на тесто начинку с помощью столовой ложки. Свободные края смажьте яичными белками или водой. Накройте сверху вторым листом теста, пройдитесь пальцами со всех сторон начинки, чтобы удалить излишки воздуха, и разрежьте на отдельные равиоли. Края можно украсить с помощью вилки или специального ножа. ⠀ Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (примерно 4-5 минут), переложите на тарелку и посыпьте тертым пармезаном. Можно подавать на стол. Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш telegram канал - https://t.me/reartstory