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Risotto di Barbabietola rossa e crema di Parmigiano Reggiano

Un risotto che mi ha davvero stupito per il suo sapore eccellente! Consiglio assolutamente di provarlo senza pensarci troppo ;-) INGREDIENTI ( per 3 persone ) per la crema di Parmigiano Reggiano : Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura 60 gr latte intero 75 gr pepe nero consiglio di preparare la crema di formaggio prima di iniziare a cuocere il risotto per farla intiepidire e addensare ; se si raffredda troppo avvicinala alla fiamma ( senza toccarla ) e riscaldala mescolando per farla tornare cremosa per il risotto : Barbabietole rosse precotte180 gr olio extravergine d'oliva 4 cucchiai 1/2 cipolla oppure 1 scalogno riso Carnaroli ( riso per risotti ) 230 gr vino bianco secco 1/4 di bicchiere brodo vegetale filtrato circa 1 litro per mantecare il risotto : 1 cucchiaio e mezzo di Parmigiano Reggiano 1 noce di burro per il prosciutto croccante : 1 padella antiaderente spennella con poco burro 1 fetta di prosciutto cotto divisa in tre parti scalda la teglia imburrata , unisci il prosciutto e lascialo dorare da entrambi i lati . Preparalo al momento di servire il risotto INGREDIENTS (for 3 people) for the Parmigiano Reggiano cream: Long-aged Parmigiano Reggiano 60 gr whole milk 75 gr black pepper I recommend preparing the cream cheese before starting to cook the risotto to make it cool and thicken; if it cools too much, bring it close to the flame (without touching it) and heat it, stirring it to make it creamy again for the risotto: Precooked red beets 180 gr extra virgin olive oil 4 tbsp 1/2 onion or 1 shallot Carnaroli rice (rice for risotto) 230 gr dry white wine 1/4 of a glass filtered vegetable broth about 1 liter to whisk the risotto: 1 and a half tablespoons of Parmigiano Reggiano 1 knob of butter for the crispy ham: 1 non-stick pan brush with a little butter 1 slice of cooked ham divided into three parts heat the greased pan, add the ham and let it brown on both sides. Prepare it just before serving the risotto per iscriverti al mio canale clicca qui    / @lartedelfattoincasa3998   brano musicale " Sand - Takes Me To the Lake " dichiaro di essere in possesso di licenza Filmora che mi permette di utilizzare i propri brani musicali per scopi commerciali #lartedelfattoincasa #risottoricette #risottodibarbabietolarossa