核桃年糕 做法| 好吃年糕的秘訣全在這! 炊甜粿的時間、配比、器材大公開! 快用壓力鍋(快鍋)煮，讓你年年高升、年年高! скачать в хорошем качестве

核桃年糕 做法| 好吃年糕的秘訣全在這! 炊甜粿的時間、配比、器材大公開! 快用壓力鍋(快鍋)煮，讓你年年高升、年年高!

核桃年糕 做法| 好吃年糕的秘訣全在這! 炊甜粿的時間、配比、器材大公開! 快用壓力鍋(快鍋)煮，讓你年年高升、年年高! 📍台菜一姐開團購--「KUHN RIKON瑞士首席壓力鍋8L 豪華壓力鍋組合活動」贈 UCOM8L壓力鍋煉雞精配件三件組 團購網址👉https://www.fabxstudio.com/KRXFenslife CC字幕：繁體中文、简体中文、English 00:00 核桃年糕介紹 00:42 核桃年糕食材 01:30 1.混合粉漿 03:25 秘訣--壓力鍋(快鍋) 04:14 2.入壓力鍋煮 06:38 3.洩壓與脫模 07:41 第一種吃法：常溫 08:08 第二種吃法：沾麵粉糊煎 08:13 第三種吃法：氣炸 😍這是一場推翻傳統的「年糕革命」！如果你還在用電鍋蒸年糕，擔心口感太軟爛或放兩天就發霉，這部影片將徹底刷新你的認知。台菜一姐首度公開私藏 30 年的壓力鍋秘技，利用高壓燉煮出如核桃軟糖般的極致Q彈，不僅速度快，更能長久保存。我們更挑戰了傳統「阿嬤配方」，將甜度砍半，改採減糖黃金比例，利用黑糖與二砂混搭出高級琥珀光澤，讓你在過年期間享受美食也沒負擔。聽一姐聊食材背後的歷史邏輯。這不只是一份食譜，更是讓親友驚艷的春節最強伴手禮。別再買死甜的年糕了，今年跟著我們一起吃年糕，年年高升！ ============================ ❤️「核桃年糕」食材 (10人份) --芬姐與台菜一姐 ❤️ Sweet Rice Cake with Walnuts Recipe 💛主食材： 糯米粉 600克 水 480c.c. 核桃 120克，如果未烤：180度C 不必預熱，烤5分鐘 (80克核桃混米漿中，40克核桃放在表面) 💛調味料： 二砂糖 300克(8台兩) 黑糖 37.5克(1台兩) 💛主要工具： 壓力鍋(快鍋) 8公升大小 ❤️KUHN RIKON瑞士首席壓力鍋8L 豪華壓力鍋組合活動--贈 UCOM8L壓力鍋煉雞精配件三件組 團購網址👉https://www.fabxstudio.com/KRXFenslife ❤️ 「核桃年糕」作法 --芬姐&台菜一姐： 1. 01:30 混合粉漿： 調製糖水： 將二砂糖與篩過的黑糖倒入常溫水中，稍微攪拌。不需攪拌至完全溶解，因為後續混合粉末時還有攪拌空間。 加入糯米粉： 將整包糯米粉倒入糖水中。深度攪拌，這是年糕Q彈的關鍵，直到粉漿呈現濃稠狀。 加入核桃： 先取 2/3 的核桃拌入粉漿中混合均勻。 2. 04:14 入壓力鍋煮： 準備模具： 使用有孔洞的蒸盤（導熱更快更均勻），鋪上食用級玻璃紙。 入模與排氣： 將粉漿倒入模具，輕輕震動模具讓內部的空氣排出。 鋪面： 將剩下的1/3核桃鋪在表面，增加視覺的豐盛感。修剪邊緣多餘的玻璃紙，避免遮擋壓力鍋的排氣路徑。 壓力烹飪： 壓力鍋內放入約 1500c.c. 的冷水（防止煮乾），等水滾後再放入年糕，轉中小火。蓋上壓力鍋蓋，待壓力上升（出現兩條紅線）後，繼續以中小火維持穩定壓力，開時定時30 分鐘烹煮。 3. 06:38 洩壓與脫模： 自然降壓： 熄火後，靜置等待壓力指示全掉（完全洩壓）再開蓋。 排除水氣： 開蓋後若年糕表面有些許水，趁熱將模具傾斜把水舀出。 冷卻定型： 熱的時候年糕非常軟，不能在此時脫模。脫模需等年糕出鍋後在常溫3小時 或半日後，就非常好脫模。年糕放置完全冷卻，年糕才會縮小定型、色澤變得深邃油亮。 07:41 第一種吃法：常溫 去除玻璃紙，刀子抹油避免黏刀，將年糕切成適當大小，即可食用。 08:08 第二種吃法：沾麵粉糊煎 1. 年糕冷卻或退冰後切片。 2. 調蛋液麵粉糊:一顆雞蛋攪散，加入適量的中筋麵粉130克和水120c.c.。 3. 將年糕裹上蛋液麵粉糊。 4. 下油鍋煎炸至兩面金黃色，起鍋前轉大火，年糕麵皮比較不會吸太多油，完成囉! 08:13 第三種吃法：氣炸 切好的年糕放烘焙紙上氣炸鍋轉160度C不必預熱，烤10分鐘 ✅ 小撇步： 壓力鍋不只讓年糕質地更好吃，且讓年糕更容易存放，不易發霉。 冷凍庫 (攝氏零下19度)可存放一年，還是很新鮮喔! ❤️ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤️ ================ 相關料理： 😍    • 年菜怎麼做? |減糖版古早味年糕，炸年糕好吃又唰嘴，做法居然這麼簡單?! Taiwa...   減糖版古早味年糕，炸年糕 😍    • 烤年糕 作法|紅豆烤年糕這麼簡單？香味十足、令人驚艷   紅豆烤年糕 😍 年菜播放清單    • 年菜/大菜 Feast Dishes   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel:    / @fenslife   ================ Keywords: #核桃年糕 #年糕 #年糕做法 #年糕的做法 #年糕料理 #年糕製作 #年糕怎麼做 #甜粿 #炊甜粿 #甜粿做法 #甜粿過年 #甜粿炸法 #甜粿過年 #核桃 #配比 #用法 #KUHN #RIKON #壓力鍋 #快鍋 #煮法 #簡單 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台式 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #sweet #rice #cake #walnuts #easy #homestyle #Taiwanese #cuisine #recipe #食谱 #简单 #怎么煮 #年糕制作 #年糕怎么做 #甜粿过年 #甜粿过年 #高压锅 #快锅 核桃年糕, 年糕, 年糕做法, 年糕的做法, 年糕料理, 年糕製作, 年糕怎麼做, 甜粿, 炊甜粿, 甜粿做法, 甜粿過年, 甜粿炸法, 甜粿過年, 核桃, 配比, 用法, KUHN, RIKON, 壓力鍋, 快鍋, 煮法, 簡單, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台式, 台味, 芬姐, 芬姐的日常, 台菜, 台菜一姐, sweet, rice, cake, walnuts, easy, homestyle, Taiwanese, cuisine, recipe, 食谱, 简单, 怎么煮, 年糕制作, 年糕怎么做, 甜粿过年, 甜粿过年, 高压锅, 快锅 BGM (From YouTube Audio Library): 1. A Brand New Start 2. In the Temple Garden 3. Confident Kurt 4. Jane Street ＊歡迎合作/Contact：wyvern2000@gmail.com