健康飲食人士最愛三文魚 營養價值爆晒燈 ｜ 煮題Cook ｜EP33 ｜Ricky 張錦祥｜Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77 скачать в хорошем качестве

健康飲食人士最愛三文魚 營養價值爆晒燈 ｜ 煮題Cook ｜EP33 ｜Ricky 張錦祥｜Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

三文魚係近年健康飲食人士最愛最受歡迎食物，烹飪容易而且營養價值極豐富，例如含有Omega-3同多種礦物質，仲有抗氧化功能，可以話係女士們必食！ 《 煮題Cook 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27875 《 煮題Cook 》YOUTUBE精華重溫：   • 《 煮題COOK 》又係時候學煮餸！！   ——————————————— Ricky-煎三文魚柳、菠菜鷹嘴豆配香橙牛油汁 材料A : 急凍三文魚柳 2件 清水 500克 鹽 50克 糖 20克 材料B： 菠菜 100克 鷹嘴豆 100克 材料C: 橙汁 150克 乾蔥 30克（切絲） 牛油 100克 橙 1個（起肉） 做法A： 1. 將三文魚柳連真空包裝放入室溫水中解凍(約半小時) 2. 將鹽、糖放入清水內， 攪拌至完全融和後， 放入已解凍三文魚浸醃1小時 3. 將醃好三文魚柳取出， 充份抹乾水份， 待用 4. 用中火煎香三文魚柳， 盛起靜置， 待用 做法B： 1. 用牛油將菠菜炒至軟身 2. 加入鷹嘴豆， 炒拌1分鐘， 下鹽及黑椒調味， 盛起待用 做法C： 1. 用少許牛油將乾蔥炒至軟身 2. 加入橙汁， 用大火煮至揮發掉80% 3. 分3次加入牛油攪拌至絲滑狀， 最後下鹽調味 上碟： 1. 餐碟上， 先放入菠菜及鷹嘴豆 2. 將香橙牛油汁圍邊， 加入橙肉 3. 最後放上煎三文魚柳， 即成 Jacky-滑滑美白牛奶三文魚湯 湯底材料： 三文魚骨 600克 薑片 數片 黑胡椒粒 10克 香葉 4片 水 約1800克 配料： 雪藏三文魚柳 500克 牛油 50克 西芹 約150克（洗淨、切粒） 甘筍 約100克（洗淨、刨皮、切粒） 薯仔 約500克（洗淨、刨皮、切粒） 鮮奶 約300克 清酒 適量 刁草碎 10克 調味料： 鹽 適量 做法： 1.三文魚柳解凍，洗淨，去皮(留用)、切粒，放入少許鹽，醃製20分鐘，三文魚骨洗淨，瀝乾水分，斬成適當大小，備用 2.鍋中加入油燒熱，炒香薑片，放入三文魚骨炒香，然後加入水、黑胡椒粒及香葉，蓋上蓋，以中大火滾約30分鐘，隔渣，成三文魚湯 3.另起一鍋，放入牛油煮融，然後加入西芹、甘筍及薯仔粒炒香，加入三文魚湯蓋上蓋住約10-15分鐘，至蔬菜軟身，（其間將三文魚皮撲上適量生粉炸脆），再加入三文魚粒煮熟，加入牛奶、清酒、刁草碎，下鹽調味，煮滾即可享用。吃時可將炸三文魚皮伴以魚湯食用 Jacky-冬蔭三文魚鬆 材料： 雪藏三文魚柳 500克 檸檬葉 約5 克（洗淨、去梗、剪成幼絲） 泰式冬蔭醬 約40克 青檸汁 1個份量 砂糖 約6克 做法： 1. 三文魚解凍後吸乾水份，預熱焗爐180度，放入三文魚焗約10分鐘，至三文魚熟 2. 將三文魚放在碟中，用叉壓爛，加入檸檬葉絲、冬蔭醬、青檸汁及砂糖撈匀 3. 將三文魚鬆放入平底易潔鍋，以中小火半炒半烘至乾身成三文魚鬆(約15-20分鐘)，待完全涼卻後入樽保存， 慢慢享用 ——————————————— 煮題Cook｜ Theme Cook 8月4號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ———————————————— #煮題COOK #張錦祥 #余健志 #RickyCheung #JackyYu #煮食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #HOYTV #HOY77 ------------------------------------------------- Like & Follow 👍👍👍 HOY TV Facebook ►   / hkhoy   HOY TV Instagram ►   / hk.hoy   有線新聞 Facebook ►   / icable.news   有線新聞 Instagram ►   / icable.news   有線生活 Facebook ►   / icable.life   有線生活 Instagram ►   / icable.life   有線娛樂 Facebook ►   / icable.ent   有線健康 Facebook ►   / icable.health