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【賛否両論 笠原将弘シェフ】鳥南蛮そば れんこんすりながし仕立て【ZENBヌードル】

【鳥南蛮そば れんこんすりながし仕立て】 ◆材料　2人分 鶏もも肉　200g 塩　少々 長ねぎ　1/2本 三つ葉　3本 れんこん　100ｇ 太香胡麻油　大さじ１ 水　1.2ℓ ZENBヌードル　2束 A　しょうゆ　大さじ４ A　みりん　大さじ４　 A　砂糖　大さじ1/2 柚子の皮 　 少々 ◆作り方 ❶鶏肉は一口大に切り、塩をふる。長ねぎは長さ5㎝の細切りにし、三つ葉は長さ3㎝に切る。れんこんは皮をむいてすりおろす。 ❷フライパンに太香胡麻油を入れ、中火で鶏肉に焼き目をつけてから、長ねぎを加えてさっと炒める。 ❸鍋で水を沸かして ZENBヌードルを6分ゆで、お湯を切って器に入れる。 ❹③のゆで汁900mlを②に入れ、Ａを入れてひと煮立ちさせる。 ❺アクをとってれんこんのすりおろしを加え、かき混ぜながら軽くとろみがつくまで煮る。 ❻③に⑤を具ごと入れ、三つ葉、柚子の皮をあしらう。 ワンポイント！ おいしいつゆが麺にからみやすいように、れんこんのすりおろしでとろみをつけるのがプロのコツです。 ■まるっと、本物。マルホン胡麻油WEBサイト 　https://www.gomaabura.jp/ ■公式Instagram 　  / maruhon_gomaabura_   ■公式Facebook　 　  / 　   ＃賛否両論 ＃笠原将弘　シェフ ＃マルホン胡麻油