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Panellets crujientes de pollo

Troba la recepta i tots els productes a l'enllaç: https://www.bonarea-online.com/ca/sho... Ingredients: 4 hamburgueses de pollastre, salsa de soja (2 cullerades), julivert fresc picat (1 cullerada), pa ratllat (60 g), all en pols (1 cullerada), sal i pebre. Per a l’arrebossat: corn flakes (60 g), granets d’ametlla (60 g), 1 ou i farina. Per l’acompanyament: ametlles fregides, reducció de vinagre de Mòdena i assortiment de fruits vermells. Elaboració: 1. MASSA DEL PANELLET: Feu una massa amb les hamburgueses de pollastre, la salsa de soja, el julivert, el pa ratllat, l’all en pols i sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot bé i agafeu-ne la quantitat suficient per poder fer una boleta de la mida habitual d’un panellet. Poseu la quantitat de massa al centre del palmell i amb l’altra mà donar la forma de boleta amb cura de no aixafar-la. 2. ARREBOSSAT DEL PANELLET: Poseu en bol els corn flakes i els granets d’ametlla ben barrejats i en dos bols més un ou batut i la farina. Arrebosseu en el següent ordre: primer la farina, després l’ou i finalment els corn flakes i granets d’ametlla. 3. Cocció: Poseu els panellets a una safata apte per forn amb una mica d’oli d’oliva a la base de cada panellet, decoreu-los amb una ametlla fregida a la part superior i pinteu-los amb ou abans de coure’ls a 180º al forn pre-escalfat durant 10 minuts. 4. Preparació final: Serviu en un plat els panellets amb una mica de reducció de vinagre de Mòdena al gust i fruits vermells tallats per la meitat. Recepta de Genís Parareda Vinyet, cap de cuina de bonÀrea Fundació Assistència. ______ Encuentra la receta y todos los productos en el enlace: https://www.bonarea-online.com/es/sho... Ingredientes: 4 hamburguesas de pollo, salsa de soja (2 cucharadas), perejil fresco picado (1 cucharada), pan rallado (60 g), ajo en polvo (1 cucharada), sal y pimienta negra. Para el arrebozado: corn flakes (60 g), granillos de almendra (60 g), 1 huevo y harina. Para la guarnición: almendras fritas, reducción de vinagre de Módena y frutos rojos variados. Elaboración: 1. MASA DEL PANELLET: Hacer una masa con las hamburguesas de pollo, la salsa de soja, el perejil, el pan rallado, el ajo en polvo y sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien y coger la cantidad suficiente para poder hacer una bolita de la medida habitual de un panellet. Poner la cantidad de masa en el centro de la palma de la mano y con la otra mano dar la forma de bolita con cuidado de no aplastarla. 2. ARREBOZADO DEL PANELLET: Poner en un cuenco los corn flakes y los granillos de almendra bien mezclados y en dos cuencos más un huevo batido y la harina. Arrebozar en el siguiente orden: primero la harina, después el huevo y finalmente los corn flakes y granillos de almendra. 3. Cocción: Poner los panellets en una bandeja apta para horno con un poco de aceite de oliva en la base de cada panellet, decorarlos con una almendra frita en la parte superior y pintarlos con el huevo antes de cocerlos a 180º en el horno precalentado durante 10 minutos. 4. Preparación final: Servir en un plato los panellets con un poco de reducción de vinagre de Módena al gusto y frutos rojos partidos por la mitad. Receta de Genís Parareda Vinyet, jefe de cocina de bonÀrea Fundación Asistencia.