Kovászos kenyér, vajjal dúsítva. скачать в хорошем качестве

Kovászos kenyér, vajjal dúsítva.

Legyen szép a hétvégétek! Nagyon finom ízű ez a kenyér, érdemes kipróbálni. - - Este a kovászt bekevertem. 60 gr. anyakovász, hozzá, Annyi víz és liszt, hogy 280 gr. körüli legyen az össz súly. - - 700 gr. kenyérliszt 490 gr. víz 20 gr. só Összedolgoztam és fél órát legalább pihentettem, hozzá, 280 gr. kovász Hat percig dagasztotta a gép, majd, Szirom hajtottam, egy picit vettem ki belőle a gombóckának, amit vízbe dobtam. 35 perc múlva lamináltam és 30 gr. vajat reszeltem rá, a vaj legyen hűtő hideg. Pihent 35 percet, szirom hajtottam és megint reszeltem rá 30 gr. vajat. Még kétszer hajtottam, col hajtással. Amikor feljött a gombóc az utolsó hajtás után kb. 2 óra múlva, 21-22 fokos volt a konyhában, akkor előformáztam majd fél órát pihentettem. Fél óra pihenés után megformáztam, itt is dobtam a vízbe egy pici gombócot. Kelesztettem abban amiben sülni fog, Kb. kettő óra volt ismét a kelési idő, sütöttem fedett edényben 225 fokon légkeverésen. A tésztát hideg sütőbe tettem be, utána lett a sütő bekapcsolva. Sütöttem, 1óra 5 perc, edény nélkül még 5 perc.