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Hey und Hallo zusammen, ich habe eine ganze weile darüber nachgedacht ob ich dieses Video überhaupt machen sollte, da ich das Dessert sehr Geil finde. Man sagt ja auch das Dinge die gut sind und funktionieren nicht verändert werden sollten. Da kahm mir der Gedanke das ich denn klassischen Weg als erstes mache und damit die Grundlage für dieses Video stelle. Na klar dachte ich mir so kannste das machen. Dann hab ich die Zutaten genommen die ich normalerweise für dieses Gericht nehme und das Gericht somit mit anderen Komponenten erngänzt und hab somit denn ganzen eine andere möglichkeit der Gestaltung gegeben. Es hat sich herausgestellt das die Idee die zu dem Gericht geführt hat für mich Persönlich und profesionell gesehen mir echt gut gefallen haben. Okay denn Schokoladenmantel der kahm dazu um denn Teller einfach besser zu gestalten. Vielen Dank. Bye Bye und bis zum nächsten Video.... Rezepte: Tiramisu: 6 st Eigelb 40 ml Sahne 95 g Zucker Vanille 250 g Mascarpone 400 g Sahne 6 st Eiweiß 50 g Zucker 4 bl. Gelatine Karamelansatz in dem ich auch die Gelatine auflöse. 35 g Zucker 1/2 Orange denn Saft und zesten 1/2 Zitrone denn Saft und zesten Vanille Biskuit: 3 st Eier 70 g Zucker Vanille 40 g Mehl 20 g Mondamin 1 msp Backpulver Spiegel: 56 g Zucker 45 ml weißer Portwein 200 ml Sekt 32 g Kaffeebohnen Orangenzesten Zitronenzesten Minze zum Aromatisieren Bei dem Spiegel hab ich Sekt verwendet normalerweise verwende ich denn bei einem Tiramisu nicht, ich wollte erst kaffee benutzen aber dachte mir dann das ein klarer Spiegel besser auf dem Teller aussieht. Mir hat das ergebnis gefallen aber es hat mich auch neugierig gemacht wie es wohl mit einem Kaffeespiegel aussieht. Gel: 45 g Zucker 35 g weißer Portwein 65 g Weißwein 250 ml Sekt Tonkabohne Agar Agar 1,1 g auf 100ml Bei dem Gel ist das auch der Fall anfangs wollte ich es mit Kaffee kochen. Hippern: 36 g Butter 36 g Puderzucker 36 g Mehl 36 g Eiweiß Schokomantel: 100 g Kakaobutter 100 g Kuvertüre #Recepies #Kochen #Cooking #Food #Plating #Foodpo #Foodtube #Delicious #Gastronomie #Dessert #patisserie #Foodvlog #Foodstagram #Foods #Foodphotography