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Bistec en chile pasilla. Cocinando con mi mami.

Bistec en chile pasilla. Ingredientes (8 comensales): 3/4 de bistec de tu elección. 100 grs. de chile pasilla. 6 - 7 papas medianas. 1 diente de ajo grande o 2 chicos. Sal al gusto. Pimienta al gusto. Un poco de ablandador para carne, 2 lts. de agua. 2 cucharadas de aceite. Preparación: Desvenar los chiles y quitar las semillas. Colocar los chiles en un recipiente con agua (2 lts.) caliente. Dejar que hierva el agua y que los chiles se suavicen. Agregar sal, pimienta y ablandador a la carne al gusto. Dejar reposar. Cuando los chiles estén suaves, licuar con el ajo y un poco de sal. (Conserva el agua donde se cocieron los chiles). Poner a calentar un recipiente, agregar 2 a 3 cucharadas de aceite. Colar e incorporar los chiles licuados al recipiente con el aceite. Puedes ir agregando el agua de los chiles poco a poco para que no esté tan espeso. Cortar las papas en cubitos o gajos, agregar al recipiente donde se está hirviendo los chiles. Cuando el chile esté hirviendo, incorporar los bisteces uno a uno, tapar y dejar que se cosan. ¡Buen provecho! *************************************************************************** Pasilla Chili Steak. Ingredients (serves 8): ¾ kg of steak of your choice. 100 g pasilla chilies. 6–7 medium potatoes. 1 large garlic clove or 2 small ones. Salt to taste. Black pepper to taste. A little meat tenderizer. 2 liters of water. 2 tablespoons of oil. Preparation: Remove the stems and seeds from the chilies. Place the chilies in a container with hot water (2 liters). Let the water boil and allow the chilies to soften. Season the meat with salt, pepper, and meat tenderizer to taste. Let it rest. Once the chilies are soft, blend them with the garlic and a little salt. (Reserve the water in which the chilies were cooked.) Heat a pot or deep pan and add 2 to 3 tablespoons of oil. Strain and add the blended chilies to the pot with the oil. Gradually add some of the chili cooking water so the sauce isn’t too thick. Cut the potatoes into cubes or wedges and add them to the pot with the simmering chili sauce. When the sauce is boiling, add the steaks one by one, cover, and let them cook through. Enjoy!