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Tarte entremets aux fraises et amandes

Une recette de tarte entremets aux saveurs d'été ! Composée d'une pâte sucrée, d'une crème à l'amande, d'une ganache au chocolat blanc et fraise, d'un biscuit à l'amande, d'un croustillant à l'amande et d'une mousse à la fraise. ■ La recette écrite est ici ➡ https://blog.cerfdellier.com/tarte-en... ■ Découvrez tous nos produits sur http://www.cerfdellier.com​​​​​ ■ Suivez nos actualités sur Facebook ➡   / ​   Instagram ➡   / ​   Pinterest ➡ https://www.pinterest.fr/cerfdellier/ TikTok ➡   / cerfdellier   LinkedIn ➡   / cerfdellier   ÉTAPE 1 – LA PÂTE SABLÉE 125 gr de beurre 120 gr de sucre glace 1 œuf 250 gr de farine 30 gr de poudre d'amande ÉTAPE 2 – LA CRÈME D'AMANDE 50 gr de sucre 50 gr de poudre d'amande 50 gr de beurre 1 œuf 75 gr de fraises fraîches ÉTAPE 3 – LA GANACHE FRAISE CHOCOLAT BLANC 150 gr de chocolat blanc 80 gr de purée de fraise ÉTAPE 4 – LE BISCUIT AMANDE 100 gr de poudre d'amande 40 gr de miel 2 œufs 30 gr de beurre fondu 100 gr de pâte d'amande neutre ÉTAPE 5 – LE CROUSTILLANT AMANDE 75 gr de brisures d'amaretti 50 gr de praliné amande ÉTAPE 6 – LA MOUSSE FRAISE 230 gr de purée de fraise 30 gr de sucre 8 gr de gélatine 270 gr de crème liquide USTENSILES Cercle à tarte 22cm Cercle à entremets 16cm Cercle à entremets 18cm Film alimentaire DÉCORS Mini-amarettis Fraises Glaçage miroir rouge Tous les produits sont disponibles sur notre site : http://www.cerfdellier.com​​​​​