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Cotechino di Giorgino

Ciao a tutti , oggi con Giorgino (famoso Norcino) prepariamo i cotechini. ingredienti per realizzare 20 cotechini: 5 kg carne di maiale muscolosa (spalla, stinco, coscia) 1 kg Pancetta di suino fresca (in alternativa guanciale) 5 kg cotica di suino ben pulita e pelata concia: 35 gr aglio già macinato 280 gr di sale fino (circa 26 gr per chilo di carne) 20 gr pepe 1 noce moscata grattugiata 350 ml vino rosso (lambrusco) Budelli per cotechino (di manzo) Se vuoi sostenere il canale con una piccola donazione PayPal: @davidefantinati Sono pronte le magliette e tanto altro: https://www.moteefe.com/store/fantina... I budelli li potete trovare in questo sito: https://www.pacificicorrado.it/ in questa pagina trovate tutti i prodotti che utilizzo per le mie video ricette: www.amazon.it/shop/davidefantinati Per info o collaborazioni: [email protected] Instagram:   / fantinatidavide   Facebook:   / fantinati.davide   Le live le faccio su Twitch , il link vi porterà direttamente sul mio canale , ISCRIVETEVI e vi arriveranno le notifiche quando sono in live, VI ASPETTO.   / davidefantinati   IL MIO CANALE HOBBY: PS ISCRIVETEVI    / @legodavidefantinati