食品工場の品質管理とは？自動工場でも人が入る理由｜低菌数を維持する衛生管理の現場（後編） скачать в хорошем качестве

食品工場の品質管理とは？自動工場でも人が入る理由｜低菌数を維持する衛生管理の現場（後編）

前編では、24時間フル自動で稼働する 食品工場（A-Plus様 水耕栽培工場）の全体像をご紹介しました。 ▼前編はこちら    • 食品工場の自動化とは？24時間フル自動で稼働する水耕栽培工場を公開｜A-Plus 工...   後編となる今回は、 食品工場における【品質管理・衛生管理】にフォーカスし、 「なぜこのレタスは安全なのか？」 その理由と管理の考え方を現場視点で解説します。 完全自動化された食品工場であっても、 品質と安全を守るためには、 あえて“人の手”が入る工程があります。 ・トリミング作業の標準化と判断基準 ・洗浄・防虫・異物混入対策 ・低菌数を維持するための管理思想 ・機械では代替できない品質管理における「人の役割」 自動化だけでは守れない、 食品工場における安全と品質を、 どのような管理体制で担保しているのか。 現場で働く方々の考え方と工夫を、 実際の作業とともに詳しく解説します。 食品工場の品質管理担当者の方、 衛生管理・HACCP運用に携わる方、 食品メーカーの方にとって、 実務の参考になる内容となっています。 BACcT チャンネルでは、 食品工場・品質管理・衛生管理に関する 現場で役立つ情報を、実務目線で分かりやすく解説しています。 ▼今回ご紹介した「A-Plus」様 公式ホームページ https://www.a-plus-tamura.com/ ▼この動画のシリーズはこちら    • 【最新鋭の植物工場】農業未経験の社長が完全自動レタス工場を始めた理由【A-Plus/...      • 【工場で栽培する低菌数レタス】完全閉鎖型・植物工場の品質管理とは【A-Plus/品質...      • 食品工場の自動化とは？24時間フル自動で稼働する水耕栽培工場を公開｜A-Plus 工...   ▼未経験者でも簡単操作で食品微生物検査ができる「BACcTシリーズ」はこちら https://nipponbacterialtest.co.jp/pro... ▼食の未来を創造する「日本細菌検査株式会社」 https://nipponbacterialtest.co.jp/ 【目次】 00:00 ダイジェスト 00:32 栽培に暗期が必要な理由 01:16 水耕パネルについて 02:07 収穫・トリミング工程 05:50 加工室の洗浄について 07:48 野菜の洗浄と冷蔵について 09:35 防虫対策について 11:32 水耕パネルの洗浄について 12:58 従業員の衛生教育について 13:55 担当者からのメッセージ #食品工場 #品質管理 #衛生管理 #HACCP #食品衛生 ▼楽曲情報 クリエイター：NOPE(ノペ) 曲名：Vlog music_vol. 1 https://audiostock.jp/audio/1328626