Рецепт корнуэльских пирожков из книги «Cottage Cookery» 1899 года — Old Cookbook Show скачать в хорошем качестве

Рецепт корнуэльских пирожков из книги «Cottage Cookery» 1899 года — Old Cookbook Show

Задиры. Обзыватели. Люди, которым нужно угрожать из-за простого рецепта мясного пирога. МЯСНОГО ПИРОГА!!! Опять испортили раздел комментариев – я больше не хочу читать и модерировать комментарии, поэтому они отключены. Я устал – так устал от этих экспертов, спорящих о «подлинности» и основывающих свои заявления на «том, что они слышали», а не на реальных исторических исследованиях из кулинарных книг. Хотя этот рецепт и правда не из Корнуолла, он довольно репрезентативен для рецептов в корнуоллских кулинарных книгах того времени и более ранних. Те из вас, кто спорит о том, что «корнуоллские пирожки» теперь защищены законом; ну, это произошло сравнительно недавно (в 2011 году), и за него боролась группа коммерческих пекарей, пытаясь защитить свои финансовые интересы в ЕС, а не реальный исторический рецепт. Да, эти цифры небольшие, но они отражают то, что и сколько ели рабочий класс и низшие слои населения в тот период. Излишества – явление сравнительно недавнее. Рецепт корнуэльских пирожков из кулинарной книги 1899 года «Cottage Cookery» – шоу «Glen and Friends Old Cookbook Show» В этом выпуске шоу «Old Cookbook Show» мы готовим корнуэльские пирожки из кулинарной книги 1899 года! Этот рецепт корнуэльских пирожков (мясных пирогов) взят из кулинарной книги рабочего класса, опубликованной в 1899 году. Корнуэльские пирожки. 1 унция сырого мяса. 1 унция сырого картофеля. 1/2 чайной ложки сырого лука. 1 соляная ложка соли. ¼ соляной ложки перца. ¼ фунта муки. ¼ чайной ложки соли. ¼ чайной ложки разрыхлителя. 1 ½ унции жира. Вода. Нарежьте мясо и картофель мелкими кубиками; Мелко нарежьте лук, добавьте перец и соль, сбрызните водой, тщательно перемешайте. Разотрите муку, чтобы не было комочков. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. При необходимости размягчите жир, разминая его ножом. Разотрите жир с мукой кончиками пальцев. Замесите густую пасту с водой. Присыпьте мукой доску и прижмите скалкой. Разделите тесто на четыре части и скатайте из них четыре лепешки. Положите четверть смеси на каждую лепешку. Смочите края. Соедините сверху, сформировав оборку. Наколите пирожки. Выпекайте в духовке при средней температуре от получаса до трёх четвертей часа. ПРИМЕЧАНИЕ. Для этих пирожков можно использовать любую смесь мяса или овощей; свинина, лук и шалфей — любимое сочетание. Этот канал ничто без вас, наши зрители! Спасибо, что смотрите «Старую кулинарную книгу» и нашу историческую кулинарию. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking Посмотрите наш канал об авиации и полетах:    / glenshangar