카페 모카 생크림케이크(정말 커피향에 홀린다 홀려~향긋하고 달콤해!)│Cafe Mocha Cake Recipe│Whipped cream скачать в хорошем качестве

카페 모카 생크림케이크(정말 커피향에 홀린다 홀려~향긋하고 달콤해!)│Cafe Mocha Cake Recipe│Whipped cream

꿀팁 가득)한조각 잘라서 향긋한 커피와 함께 먹으면...막혔던 가슴이 뻥 뚫리는 기분이 들정도로 힐링 그잡채의 맛입니다 정말 깊고 진해서 너무 맛있더라구요 몇가지 팁을 적어놓을테니 놓치지마시고 꼭 한번 만들어서 막힌 가슴 뻥 뚫리는 힐링 티타임되시길 바래요🤍🤍 ◾자세한 내용을 원하시면 더보기란을 이용해주세요💛 ◾구독과 좋아요 그리고 알림설정은 숙키에게 큰 응원이 됩니다 ◾4k(2160p)로 설정하시면 예쁜 고화질의 영상과 함께 하실수있습니다 ⭐  / sookkie_cookie   ◾커피콩 쿠키 만들기    • 커피콩 쿠키 만들기)커피향기 솔솔~바삭 고소한 귀염뽀짝 쿠키 만들기│Coff...   ◾저의 모카크림은 자세히 보시면 미세하게 점박이 부분들이 보여요.너무 매끈하기보단 얼그레이 가루처럼 점박이 부분들이 보이는게 좋아서 초콜릿을 좀 덜녹인거예요 매끈한 크림을 원하시면 더 녹여주시면 됩니다^^ ◾생크림은 꼭 최소3시간~12시간 숙성을 거친후,사용하시기 전에 꼭!!꼭!!냉동실에 최소 30분~40분정도는 살얼려준후 사용해주셔야해요 냉동실 과정을 귀찮으시다고 건너뛰시면 크림이 묽어서 컨트롤하기 힘드시게될꺼예요^^;; ◾모카생크림을 만드실때 끓인 생크림에 나머지 300g의 생크림을 합쳐줄때 300g의 생크림은 꼭 완전 찬기없는 실온상태이거나 아니면 미지근하거나 따뜻한 상태의 생크림이 좋습니다 ◾모카시럽은 만드신후 완전히 식혀주시고 사용하셔야 합니다 ◾가나슈를 흘려주기전 케이크는 꼭 냉동실에 15~20분 넣어서 사용해주시고, 가나슈의 온도는 27~29도로 식혀서 사용하셔야합니다 가나슈의 온도가 너무 높으면 케이크가 녹아 지저분해지고 가나슈의 온도가 너무 낮으면 주르륵 흐르지 않아요^^ 그리고 혹시나 가나슈를 만드실때 생크림을 식물성으로 만드시면 절대 흐르는 가나슈를 만드실수없어요!!꼭 동물성 생크림을 사용해주세요! ▶재료 (모카 제누와즈)/15cm 높은원형틀 1호 -계란 150g -설탕 100g -박력분 100g -우유 37g -무염버터 25g -커피가루 5g (모카생크림) -생크림 300g -설탕 25g -생크림 100g -다크초콜릿 20g -커피가루 4g (모카시럽) -물 90g -설탕 40g -코코아파우더 8g -커피가루 7g (초코가나슈) -생크림 50g -다크초콜릿 50g (순서) (모카 생크림 만들기) 1.가스불에 생크림을 끓여주세요 2.끓은 생크림은 불에서 내린후 커피가루를 넣고 잘 녹여준후,다크초콜릿을 넣고 잘 녹여주세요 3.실온의 생크림300g을 2번에 조금부어준후 잘 섞어준다음 나머지 생크림을 전부넣고 잘 섞어주세요 4.깨끗한 볼에 옮겨 담아준후 냉장고에서 최소3시간~12시간 숙성후,사용전에 냉동실에서 30~40분간 살얼려준후 사용해주세요 (모카 시럽 만들기) 1.냄비에 물,설탕,코코아파우더,커피가루를 넣고 잘 섞어준후 가스불을 켜고 전체적으로 우르르르~끓어오르면 불을꺼주고,완전히 식혀준후 사용해주세요(이때 물이 찬물보다 실온의 물이 가루들이 잘녹아서 좋아요) (모카 제누와즈 만들기) 1.뜨거운 우유에 커피가루를 넣고 잘 녹여준후,버터를 넣고 잘 녹여주세요. 2.우유에 커피를 녹인 우유 혼합물은 사용전까지 따뜻하게 온도를 유지시켜주세요 3.볼에 계란과 설탕을 넣고 잘 섞어주세요 4.중탕물에 계란물의 온도를 40도까지 올려주세요 5.중탕이 끝난 계란물은 색이 밝아지고 부피가 충분하게 늘어나며,떠서 흘려봤을때 반죽의 자국이 3초를 버티고 서서히 사라질때까지 휘핑해주세요 6.저속으로 1분~2분간 기포를 제거해주세요 7.박력분을 체쳐넣고 날가루가 안보일때까지 잘 섞어주세요 8.우유 혼합물에 반죽 두주걱 정도를 넣어준후 잘 섞어주세요 9.반죽과 잘 섞인 우유 혼합물을 계란반죽에 전부 부어준후 골고루 잘 섞어주세요 10.팬에 반죽을 전부 부어준후 바닥에 탕탕탕 쳐서 기포를 제거해주세요 11.오븐/컨벡션/스메그 160도 30~35분간 구워주세요 (오븐마다 사양이 다를수있으니 꼬치테스트를 해주세요) 12.잘 구워진 모카 제누와즈는 바로 뒤집에서 팬을 분리해준후 완전히 식혀주고난후 테프론시트를 제거해주세요 13.잘 식힌 모카 제누와즈는 1cm의 각복을 이용해서 5개의 시트로 잘라서 준비해주세요 14.숙성이끝난 생크림을 냉동실에서 30분~40분 살얼려준후 핸드믹서 날이 지나는길에 크림의 주름이 선명해질때까지 휘핑해주세요 15.나머지 농도는 손거품기를 이용해서 맞춰줍니다(크림은 부드럽지만 뿔이 잘 버텨지는상태) 16.돌림판에 소량의 크림을 묻혀준후 시트한장을 올려준후 모카시럽을 골고루 듬뿍 발라준후 적당량의 크림을 올려준후 골고루 잘 펴발라줍니다 17.나머지 남은 시트도 시럽바르고 크림펴바르고를 반복해줍니다 18.시트 옆으로 튀어나온 크림을 이용해서 케이크의 옆면에 잘 펴발라줍니다.부족한 부분이 있으면 크림을 더 추가해서 발라줍니다 19.스패출러를 세워붙혀준후 케이크의 옆면을 매끈하게 정리해준후 케이크의 윗면도 정리해주고 애벌 아이싱을 마무리 해주세요 20.본아이싱을위해 크림을 충분히 듬뿍 올려준후 잘 펴발라주세요 21.케이크옆으로 흘러넘친 크림으로 케이크의 옆면에 잘 펴발라준후 부족한 부분은 크림을 추가해서 발라준후,스크래퍼를 세워 붙혀준후 케이크의 옆면을 매끈하게 정리해준후,케이크의 윗면도 잘 정리해줍니다 22.초코멜팅하기전 냉동실에 15~20분간 굳혀주세요 23.케이크를 굳히는 동안 생크림에 다크초콜릿을 넣고 전자레인지를 돌려 잘 녹여주신후 27도~29도까지 식혀준후 짤주머니에 담아 준비해주세요 24.냉동실에서 케이크를 가져온후 초코 가나슈를 조심스럽게 전체적으로 흘려서 모양을 내주세요 25.생크림 100g에 설탕 10g을 넣고 단단하게 휘핑해주세요 26.깍지 867K를 끼운 짤주머니에 생크림을 담아준후 케이크위에 데코해주세요 27.만들어둔 커피콩 쿠키로 마지막 데코를 해서 마무리 해주세요^^ 24 ▷Your subscription and like is a big help to me.Thank you♥ ▷For more detailed recipes please click on the down below ▷If you set the video to 4k(2160p) you can watch a prettier video!! ▶ Ingredients (Mocca Genoise)/mold size: 15 cm -Egg 150g -Sugar 100g -100g of cake flour -37g of milk -25g of unsalted butter 5g of instant coffee (Mocca cream) -300g of heavy cream -25g of sugar -100g of heavy cream -20g of dark chocolate -4g of instant coffee (Mocha syrup) -90g of water -Sugar 40g -8g of cocoa powder -7g of instant coffee (Chocolate ganache) 50g of heavy cream -50g of dark chocolate oven/convection/smeg 160 degrees for 30~35minutes 시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*) (Thank you for watching) ▶레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. (Please tell us the source when you use the recipe) ▶이 영상을 무단도용 2차편집및 재업로드를 금지합니다. (unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited) ▶예의없는 댓글은 통보없이 삭제합니다. (comments that are not polite will be deleted without notice) #케이크만들기 #모카케이크 #생크림케이크 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– [Video Source Support] Youtube channel "freeticon" :    / freeticon   –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ---------------------------- Artist : 오늘의 일기    • 어느날 강아지가 나타났다 (Sweetie) : 귀여운 음악, 귀여운 피아노,...   -----------------------------