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Krantz Cake | Recette Food'Cuisine

Krantz Cake | Recette Food'Cuisine d'un délicieux dessert brioché, tressé et chocolaté pour les gros gourmands que nous sommes. Les ingrédients 👇 LES INGRÉDIENTS (8 personnes) 🍞 Brioche 300 Gr de Farine 50 Gr de Sucre 11 Gr de Levure de boulanger, déshydratée 2 Oeufs 6 Cl d'Eau 1 Pincée de Sel 70 Gr de Beurre pommade 20 Gr de Beurre (pour le chemisage) 🍫 Garniture 70 Gr de Chocolat noir 60 Gr de Beurre 25 Gr de Sucre glace 15 Gr de Cacao en poudre non sucré 50 Gr de Noix de pécan 🍞 Sirop 120 Gr de Sucre 6 Cl d'Eau LES USTENSILES 🥄 1 batteur électrique avec le crochet, 2 saladiers, 1 torchon, 1 casserole, 1 pinceau, 1 rouleau à pâtisserie, 1 moule à cake, 1 thermomètre, 1 corne Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook :   / lesfoodcuisine   Instagram :   / lesfoodcuisine   Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine ____ 00:00 - Introduction 00:31 - Pétrir la farine, le sel, le sucre et la levure 01:09 - Ajouter les œufs un par un 01:30 - Ajouter ensuite l’eau et le beurre 01:45 - Augmenter la vitesse et pétrir env. 10 mins 02:34 - Fin de pétrissage 02:46 - Laisser pousser pendant minimum 1h30 03:04 - Dégazer puis remettre la brioche dans le saladier 03:36 - Réserver une nuit au frais 04:10 - Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre 04:35 - Concasser grossièrement les noix de pécan 04:56 - Sortie du bain-marie 05:03 - Ajouter le cacao en poudre et le sucre glace 05:26 - Sortir la pâte à brioche 05:37 - Étaler la brioche 06:02 - Étaler la garniture sur la brioche 06:37 - Rouler la brioche sur elle-même 07:02 - Tailler en 2 dans la longueur 07:28 - Réaliser une tresse en laissant la partie ouverte sur le dessus 08:01 - Déposer la tresse de brioche dans un moule à cake 08:28 - Faire pousser de nouveau 30 min 08:35 - Préchauffer le four à 180°C 08:39 - Un peu d'histoire 09:30 - Cuire pendant 30 minutes 09:49 - Sortie de cuisson 10:04 - Préparer le sirop 11:01 - Démouler la brioche 11:15 - Badigeonner le sirop chaud sur le cake « tiède » 11:42 - Tailler des belles tranches 12:13 - Le chef goûte