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오로지 수작업! 돼지 뒷다리의 변신 '하몬' 만드는 사람들
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오로지 수작업! 돼지 뒷다리의 변신 '하몬' 만드는 사람들
경상북도 안동의 '하몬 가공공장'에서는 매년 봄 하몽을 만들기 위한 첫 작업 시작된다. 안동에서 기른 엄청난 크기의 돼지 뒷다리를 손질하고 핏기를 빼는 등의 여러 전처리 과정과, 발효과정과 염지 작업을 통해 최종적으로 완성되는 '하몬'의 탄생 과정을 살펴본다.
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