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UOVA IN QUATTRO MODI

Non c’è dubbio che sia tra gli ingredienti più versatili ed importanti che ci siano. Ne sono rimasto semore affascinato, soprattutto dalle loro caratteristiche chimiche più che per il sapore. In pasticceria, nel salato, fritte, marinate, al vapore a frittata. C’è un mondo infinito, che possiamo iniziare a scoprire insieme piano piano. Volevo partire dalle cosse semplici, con quattro ricette che ti permetteranno di non sbagliare più. E, parola mia, con le uova è piuttosto facile. 4 RICETTE: 1. Le uova strapazzate perfette: vedremo due tecniche di cottura con cui otterremo dei risultati sensibilmente diversi 2. La frittata con il pane: una versione conveniente e golosa che vi farà scoprire la frittata in una veste completamente nuova 3. Le uova in purgatorio: un piatto da scarpettare e di recupero, quello che ci vuole quando non si ha tanto tempo ma si vuole fare un pasto degno di nota 4. Uova alla Benedict Piemontesi: oramai la cucina di questa regione mi sta contaminando e va bene così. Soprattutto quando sopra un uovo in camicia puoi metterci una bella colata di fonduta al castelmagno. Spero che queste quattro ricette siano state di vostro interesse e che possiate prendere spunto dalle tecniche di base per riproporle in una chiave vostra, personale.