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ついに最高傑作【白子のペペロンチーノ】こんなに美味しいなら毎日食べたいパスタ

今が季節の白子の詳しい下処理と魚介系のペペロンチーノの組み合わせについて話しました🍝この白子のマリネをするとスーパーのB級品でも美味しく食べられますよ👨‍🍳 ーーーーーーーーーーーー ◆白子の柚子香るペペロンチーノ◆ 食材 リングイーネ70g 白子　40g 黄柚子　適量 ニンニク　ひとかけ　 イタリアンパセリ　4g カラブリア唐辛子　1本 EXオリーブオイル　大2 鮎の魚醤　10g 麺つゆでも美味です あさりだし　100cc ※茹で汁でも可 作り方 ①白子の硬い筋をハサミで掃除し真水で洗い、2%の塩水に30分漬け血抜きをする。 ②1%の塩水を60°まで上げ白子を2〜3分茹でておく。その後柚子の皮とExオリーブオイルでマリネする。 ③1%のパスタ湯でリングイーネを袋表記茹で始める。 ④フライパン55Exオイルとニンニクのみじん切りと唐辛子を火にかけじっくりと加熱し火を止め刻んだイタパセと柚子果汁、皮、魚醤、茹で汁を加えておく。 ⑤茹で上げたパスタを加え約30秒ソースを吸わせ盛り付ける。 ⑤仕上げにマリネした白子と柚子の皮をかけ完成です。 ーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 材料紹介 0:35 白子が見違える下処理 5:24 材料カット 5:58 ソースを作っていく 8:01 麺を合わせていく 9:27 完成・実食 9:51 白子ポン酢が好き ーーーーーーーーーーーー ◆今日のおすすめ食材◆　 マンチーニ社　リングイーネ 　https://amzn.to/3Fz9aOT 鮎の魚醤　https://amzn.to/3Y3zPuC カラブリア唐辛子　https://a.r10.to/hu5RGU クリスマス島の海の塩　https://amzn.to/3ElVG7C アイコノEXオリーブオイル　https://amzn.to/3V5Ue03 ◆愛用機材◆　 アルミフライパン 24cm https://amzn.to/3tWiEgB ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3UWjbLr 貝印 KAI SELECT 100 ミニトング　https://amzn.to/3BdvmvB ドレッジ　https://amzn.to/3d5FOMS ゴムベラ　https://amzn.to/3L2phFX シリコンスプーン　https://amzn.to/3quOoaS 万能はさみ 165mm グレー　https://amzn.to/3h9NsYA ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/3xcNDHa 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3AYmQQ8 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3B9P5eG 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　  / fabilog0016   ◆TikTok　  / fabico02   ◆Twitter   / fabico0101   ⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #パスタ #ペペロンチーノ #白子のパスタ