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TAGLIATELLE À PUTANESCA: massa caseira com molho italiano | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer TAGLIATELLE À PUTANESCA, massa caseira com molho italiano. A receita de macarrão à putanesca com molho feito com alcaparras, azeitona preta, sardinha. Aprenda a fazer massa fresca caseira do zero com molho tradicional italiano para acompanhar. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert Ingredientes: Para a massa: 1 xicara de chá de trigo 1 ½ xicara de chá de semolina ¼ xicara de chá de água morna 3 gemas 2 ovos inteiros Sal a gosto Para o molho putanesca: 4 filés de sardinha em lata sem espinha. 350gr de tomate pelado 20g azeitona preta sem caroço 4 dentes de alho descascado e picado na ponta da faca 1 cebola descascada e picada em julienne 1 colher de sopa de açúcar ½ xicara de chá de azeite 1 pimenta dedo de moça sem semente 1 colher de sopa de alcaparras 6 colheres de sopa queijo parmesão Sal a gosto Modo de Preparo: Para a massa: Em um bowl, coloque a farinha de trigo, a semolina e sal a gosto. Misture bem e faça uma cavidade no meio. Acrescente as gemas, os ovos inteiros e a água no meio das farinhas. Mexa de dentro para fora com um garfo até misturar tudo. Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea. Coloque na bancada e sove até ponto de massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos coberta com plástico filme para ativar o glúten. Após esse tempo divida a massa em 2 partes iguais e comece a abrir a massa com um rolo de macarrão. Com a massa já bem e estica, coloque semolina por cima da massa e enrole para cortar em forma de tagliatelli. Em uma panela grande coloque água abundante e leve ao fogo para ferver. Quando começar a ferver coloque a massa e cozinhe por 5 minutos ou até boiar. Serva com o molho de sua preferência. Para o molho: Em uma panela média coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Adicione o alho, a cebola e a pimenta dedo de moça. Acrescente o açúcar deixe caramelizar e acrescente a sardinha. Em um bowl amasse o tomate pelado com uma colher de pau e adicione no refogado. Junte a azeitona, misture e deixe apurar por 10 min. Coloque a alcaparra, misture e desligue o fogo. Sirva com uma massa e com queijo parmesão ralado por cima. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br