Focaccia com tomate seco com cebola agridoce | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família скачать в хорошем качестве

Focaccia com tomate seco com cebola agridoce | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina a fazer focaccia com tomate seco com cebola agridoce. O cozinheiro mostra todas as etapas, incluindo o tomate seco e a cebola agridoce, e pão caseiro fica irresistível. Ele também comenta sobre usar essas dicas quando você for viajar e tiver alguns alimentos sobrando por aí. Para não jogar fora, faça essa receita. #NhacGNT #RodrigoHilbert #TemperoDeFamília Ingredientes: Para o tomate seco: 15 unidades de tomates Meia xícara de chá de açúcar Meia colher de sopa de sal 1 xícara de chá de azeite Ramos de tomilho a gosto Ramos de alecrim a gosto Para a cebola agridoce: 4 unidades de cebola Um quarto de xícara de chá de azeite 4 colheres de sopa de açúcar mascavo 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 xícara de chá de água Sal e pimenta-do-reino a gosto Para a 'esponja': 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de água 10 gramas de fermento biológico Para a massa: 400 gramas de farinha de trigo Meia colher de sopa de sal 280 gramas de água 20 gramas de azeite Para a cobertura: 200 a 250 gramas de tomate seco 150 gramas de cebola caramelizada Meia xícara de chá de azeite para untar o tabuleiro Flor de sal a gosto Modo de Preparo: Para o tomate seco: Lave bem e corte os tomates ao meio. Em seguida, com a ajuda de uma colher, retire as sementes. Acomode os tomates cortados em uma assadeira, com a casca virada para baixo. Em um bowl, misture o açúcar e o sal e distribua de forma igual essa mistura dentro dos tomates. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 1 hora e 20 minutos, tomando cuidado para não queimar. Vire os tomates e deixe assar por mais 30 minutos. Retire do forno e transfira para um pote com tampa. Acrescente os ramos de tomilho, de alecrim e adicione o azeite. Tampe o pote, reserve em temperatura ambiente e, se achar necessário, guarde na geladeira. Para a cebola agridoce: Pique a cebola em meia-lua e em fatias finas. Em uma panela, coloque a cebola e o azeite. Leve ao fogo para refogar. Quando a cebola estiver murchar, coloque o açúcar e o vinagre. Refogue mais um pouco. Quando começar a dourar, coloque a água aos poucos. Deixe ferver e caramelizar. Apague o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Guarde em um pote na geladeira. Para a 'esponja': Em uma tigela, adicione 100 gramas de farinha de trigo e todo o fermento. Misture os dois com uma colher, adicione a água e misture bem. Cubra com um plástico filme e deixe crescer por 30 a 60 minutos até dobrar de volume. Quanto mais calor, mais rápido isso irá acontecer. Para a massa: Passe para uma tigela a primeira massa já crescida e adicione a farinha e o sal. Adicione a água aos poucos, misture bem e acrescente o azeite. Sove bem a massa. A consistência da massa será mole e pegajosa. Sove bem esta massa e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 5 minutos. Vamos fazer 5 dobras a cada 5 minutos. Cada dobra consiste em: com as mãos molhadas, para não grudar nas mãos, puxe as pontas para o centro para garantir o desenvolvimento do glúten e a estrutura da massa. Após a quinta dobra, cubra com o pano e deixe dobrar de volume de 30 a 60 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Numa assadeira rasa, adicione uma boa quantidade de azeite, meia xícara. Com as mãos úmidas, retire da tigela e passe para assadeira, fazendo movimentos suaves com as pontas dos dedos, ocupando todo o tabuleiro. Cubra novamente e deixe descansar por 5 minutos. Distribua os tomates secos e a cebola sobre a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Finalizado com flor de sal. Corte e sirva. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br