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ケーキみたいなドイツの菓子パン「ブッタクーヘン」の作り方 今日はパンの日 Lesson 102 “Butter kuchen”

夫婦でパン作り！第102弾は「ブッタクーヘン」です！今回はドイツ語でバター（ブッター）とお菓子（クーヘン）という意味のリッチな菓子パンを作りました！フワフワのパン生地の上に甘〜いバターの風味とアーモンドとグラニュー糖の食感が加わった、まるでお菓子やケーキのようなパンができました！午後のコーヒータイム等にピッタリです！ぜひお試しください！ 各SNSのフォローとチャンネル登録、またコメントお待ちしております！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Note▼ https://note.com/pannohi Twitter▼   / @todayis_pannohi   チャンネル登録▼    / @pannohi   また、お仕事のご依頼等はこちらまで▼ [email protected] ✳︎材料 / 1個 ◆パン生地 ・強力粉：200g（春よ恋） / 購入先はこちら↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... ・薄力粉：50g（とみざわからの贈り物） / 購入先はこちら↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... ※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです ［ボウルA］ ・ドライイースト：4.5g（小さじ1と1/2） ・砂糖：9g（大さじ1） ・スキムミルク：8g（大さじ1） ・溶き卵 ：52g（卵約1個） ・ぬるま湯（40℃）：100cc ［ボウルB］ ・塩：3g（小さじ1/2） ・無塩バター：40g ◆トッピング ・アーモンドスライス：40g ・グラニュー糖：30g ・無塩バター：30g ✴︎発酵時間 ・一次発酵：約25分（40℃） ・二次発酵：約20分（40℃） ※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します ✴︎焼き時間 200℃で20分 ✴︎スクエア型のサイズ 18cm×18cm ✳︎Ingredients / makes 1 ◆Bread dough ・Bread flour : 200g ・Cake flour : 50g *If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily [Bowl A] ・Yeast : 4.5g (1 and 1/2 tsp) ・Sugar : 9g (1 tbsp) ・Dry milk : 8g (1 tbsp) ・Beaten egg : 52g (an egg) ・Water(40°C) : 100cc [Bowl B] ・Salt : 3g (1/2 tsp) ・Unsalted butter : 40g ◆Topping ・Sliced almond : 40g ・Granulated sugar : 30g ・Unsalted butter : 30g ✴︎Rising time First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃) *The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven ✴︎Baking time Bake at 200°C for 20 min #パン #パン作り #ブッタクーヘン #ドイツ #菓子パン #今日はパンの日 #おうちパン #おうち時間 #夫婦 #夫婦パン #一緒にやってみよう #bread #handmadebread #todayispannohi #stayhome #butterkuchen #germany ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「今日はパンの日」 パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り！ 30代夫婦のパン作りの記録です！ Instagram▼   / today_is_pannohi   Twitter▼   / @todayis_pannohi   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー チャンネル登録よろしくお願いいたします！    / @pannohi