Ograniczasz cukier, ale glukoza dalej skacze? Dietetyk wyjaśnia dlaczego | Grzegorz Klonek скачать в хорошем качестве

Ograniczasz cukier, ale glukoza dalej skacze? Dietetyk wyjaśnia dlaczego | Grzegorz Klonek

Czy wiesz, że cukier może działać w organizmie jak lepka substancja, która „przykleja się” do komórek i napędza stany zapalne – nawet jeśli nie jesz słodyczy? W tym odcinku Sceny Kulinarnej dietetyk Grzegorz Klonek tłumaczy, co dzieje się w organizmie po ograniczeniu cukru i dlaczego wiele produktów uznawanych za zdrowe może podnosić poziom glukozy równie mocno jak klasyczne słodkości. Na prostych przykładach pokazuje, jak pieczywo, soki, jogurty owocowe czy nawet owoce mogą kumulować cukier w diecie i prowadzić do problemów metabolicznych, stanów zapalnych oraz wahań energii. Wyjaśnia też, dlaczego organizm potrzebuje zaledwie niewielkiej ilości cukru i jak ketoza może wspierać stabilność glukozy, sytość i koncentrację. Część teoretyczna uzupełniona jest prostym, bezmięsnym przepisem inspirowanym kuchnią śródziemnomorską, idealnym także dla osób na diecie ketogenicznej. Przepis: Feta zapiekana z pomidorami Składniki: 400 g sera feta 200 g pomidorków (najlepiej koktajlowych, z uwzględnieniem tolerancji glukozy) 12 listków świeżej bazylii 2 łyżki oliwy extra light pieprz do smaku opcjonalnie szczypta oregano sól do smaku Jak zrobić: 1. Pomidorki pokrój i przełóż do naczynia do zapiekania. 2. Polej je oliwą, dodaj listki bazylii, pieprz i oregano. 3. Całość wymieszaj i delikatnie posól. 4. Na wierzchu ułóż fetę pokrojoną w kostkę. 5. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180–200°C przez 20–30 minut, aż ser lekko się rozpuści, a pomidory zmiękną. Komentarz dietetyczny: u osób z cukrzycą lub niestabilną glikemią, szczególnie na początku ketozy, nawet naturalna słodycz pomidorów może wpływać na poziom glukozy. W takich przypadkach warto częściej sięgać po dania jajeczne lub modyfikować porcje warzyw.