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(라우겐 브레첸) -탕종친구 (반죽하기 최소 2시간 전에 준비!) 스팰트밀 (타입 630) 50g (일반밀의 강력 또는 중력분으로 대체가능) 끓는물 100g -본반죽 탕종친구 150g (최소 2시간 전에 미리 만들어 두었던..) 스펠트밀 (타입 630) 450g (일반밀의 강력 또는 중력분으로 대체가능) 물 180g 버터 40g 소금 10g 생이스트 10g (드라이이스트 2~3g으로 대체가능) 몰트파우더 5g (꿀로 대체가능) -라우겐 ! (베이킹 소다는 물을 끓인 후에 조심스럽게 넣으시고, 성형물을 넣고서 1분정도 끓인 후 건져 주세요.) 베이킹소다 20g 소금 7g 물 1000g ! (가성소다를 사용 하실때는 제품에 첨가된 설명에 따라서 작업해 주세요.) -토핑 라우겐소금 ! (토핑용 소금은 굽고 나서 시간이 지나면서 빵을 축축하게 만드는 원인이 되니, 구운날 드시지 않는 빵들의 소금은 떼어내고 냉동실에 보관하시는게 좋아요. 아니면 영상에서 처럼 처음부터 생략하시면 표면이 더 단정하지요..) / 섭씨 220도 (화씨 428도) 에서 15분 굽기 !! 재료및 주방기구가 궁금하시다면 아래를 참고해 주세요. 베이킹소다 https://link.coupang.com/a/bLpFZ7 스펠트밀 https://link.coupang.com/a/bLt7Rn 브라운 핸드믹서 https://link.coupang.com/a/bvDz9F 호밀가루 독일산 https://link.coupang.com/a/beXAZE 통밀 (일반밀) 가루 https://link.coupang.com/a/beXBo1 키친에이드 반죽기 https://link.coupang.com/a/borBGu (이 포스팅은 쿠팡파트너스 활동의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을수 있습니다.) . . . #laugen #laugenbrötchen #homebaking #bbanggomo #라우겐 #독일빵 #팁 #성공비결 #홈베이킹 #독일빵고모 #독일빵