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Risoto de alho poró com caldo de frango e maracujá

INGREDIENTES 1 1/2 xícara de arroz arbório ( arroz de risoto) 1 1/2 de alho poró cortado em rodelas bem fina 60 gramas de manteiga 3 tomates cerejas ( aproximadamente 40 gramas) 1 cebola pequena picada 1 litro de caldo de frango quente 60 gramas de queijo parmesão ralado 20 ml de vinho branco ou cachaça 1 raminho de alecrim para decorar polpa de um maracujá MODO DE PREPARAR Aqueça o caldo de frango. Leve uma panela ao fogo e derreta 20 gramas de manteiga. Acrescente a cebola e deixe-a murchar. Quando estiver murcha acrescente 1 xícara de alho poró deixando o restante para utilizar posteriormente. Quando estiver murcho acrescente o arroz arbóreo e frite bastante. Acrescente o vinho branco ou cachaça e deixe ferver até que o álcool evapore. Com o auxílio de uma concha vá acrescentando o caldo do frango aos poucos e mexendo sempre até que o arroz esteja al dente, ou seja, cozido por fora, mas ainda firme e resistente ao ser mordido, sem estar cru nem mole demais. Acrescente o tomate cereja e continue o processo de acrescentar caldo e mexer para soltar o amido do arroz. Acrescente o restante do alho poró e continue o processo. Junte o queijo parmesão ralado e misture. Apague o fogo e acrescente a manteiga e mexa bastante ara dar brilho. Está pronto!!! Emprate. Decore com alecrim e coloque polpa de maracujá em volta. Bom apetite!!!