Zuurdesem uienbrood bakken | Recept met geroosterde uien (stap voor stap) скачать в хорошем качестве

Zuurdesem uienbrood bakken | Recept met geroosterde uien (stap voor stap)

In deze video laat ik je stap voor stap zien hoe je een heerlijk zuurdesem uienbrood met geroosterde uien maakt. Door de uien eerst in de oven te roosteren krijgen ze een diepe, hartige smaak die perfect past bij zuurdesembrood. Dit brood heeft een knapperige korst, een luchtige kruim en zit vol smaak dankzij paprika, komijn en peterselie. Heerlijk bij soep, een salade of gewoon met een beetje goede olijfolie. Als je graag zuurdesembrood bakt en eens een nieuwe variatie wilt proberen, dan is dit recept absoluut de moeite waard. Gebruikte producten vind je hier: https://www.aromalifestyle.shop/ferme... Meld je aan voor de Aromalifestyle community en ontvang mijn gratis zuurdesem masterclass en het Fermenteer je gezond e-book. https://aromalifestyle.nl/aromalifest... Ingrediënten Voor het deeg 110 g actieve zuurdesem starter 300 g water 500 g bloem 12 g zout Voor de uienvulling 2 uien 2 el olijfolie 1 el bloem 2 tl paprikapoeder 1 tl komijnpoeder 1 tl gedroogde peterselie Bereiding Meng de bloem, het water en de starter in een kom tot een deeg. Laat het deeg 1 uur rusten. Voeg daarna het zout toe en kneed het kort door het deeg. Voer vervolgens 4 stretch & folds uit met telkens 30–45 minuten rust ertussen. Snijd ondertussen de uien in dunne reepjes en meng ze met de olijfolie, bloem, paprikapoeder, komijnpoeder en peterselie. Bak de uien 25 minuten op 200°C in de oven en roer tussendoor een paar keer door. Laat daarna afkoelen. Tijdens de derde en vierde stretch & fold werk je de geroosterde uien door het deeg. Laat het deeg daarna afgedekt 2 tot 3 uur bulkfermenteren op kamertemperatuur, totdat het deeg bijna in volume is verdubbeld. Vorm het deeg tot een bol en leg het in een rijsmandje. Laat het deeg vervolgens minstens 12 uur in de koelkast rijzen. Verwarm de oven met een gietijzeren pan 30 minuten voor op 250°C. Bak het brood: 20 minuten met deksel 25 minuten zonder deksel op 230°C Laat het brood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. 👍 Vond je dit recept leuk? Vergeet niet om te abonneren voor meer recepten met zuurdesem en natuurlijk leven. Het hele recept. vind je ook hier: https://aromalifestyle.nl/zuurdesem-u...