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必見！フレンチシェフのスパイスの使い方｜ラ・ボンヌターブル｜【中村シェフ】【カッチャルバッチャル】

ジャンルの異なる2人の料理人が一つの食材を調理し、食材や技法について理解を深める企画「食材一期一会」の第15弾！ 2023年9月6日発売の『料理王国10月号』との連動企画は、「モッツァレッラとヨーグルト」を使ったお料理に挑戦。今回は、「ラ・ボンヌターブル」中村シェフ、「ミシュランガイド東京2023」のビブグルマンの店舗「カッチャルバッチャル」田村シェフが出演。田村シェフに中村シェフが提供するのは、「仔羊とモッツァレッラのボロネーゼ」です。田村シェフのお料理は8月31日（水）に公開します！ ★チャプター 0:00 オープニング 1:17 食材・研究食材の紹介 2:31 料理紹介 3:20 羊肉の仕込み 5:52 野菜の仕込み 8:07 中村切り 9:12 野菜の仕込み 10:57 調理 17:00 盛り付け 18:21 試食 20:28 撮影後記 21:47 店舗紹介 21:58 特選素材紹介 ■分量・パスタ　80g ・羊ひき肉　130g ・クミン　20粒・ミニトマト　3個・マッシュルーム　4個・ニンニク　1片・白ワイン　50g ・バター　10g ・ローズマリー　1本・レモンの皮　1/8個・オリーブオイル　15g ・黒胡椒　適量・ズッキーニ　1/4本 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画 • 干煸牛肉｜慈華田村シェフ（食材一期一会第12回）　 • 幻の牛を使った四川料理『干煸牛肉』｜慈華｜【中華】【ミシュラン】【食材一期一会】・サーロインの炭火焼き｜炭火割烹白坂井伊シェフ（食材一期一会第11回）　 • サーロインの炭火焼き＆低温調理｜炭火割烹白坂｜【マ・キュイジーヌ】【食... ・ポムドテールエカイエ｜ナベノ・イズム渡辺シェフ（食材一期一会第5回）　 • 【永久保存版】甘鯛のポワレ｜ポール・ボキューズ銀座星野シェフ｜【ナベノ-... • 豚の生姜煮・白味噌煮｜蓮三四七三科シェフ（食材一期一会第1回）　 • 絶品！豚の生姜煮・白味噌煮｜「蓮三四七」三科シェフ×「ブラッスリーポ... ◇ラ・ボンヌターブル　http://labonnetable.jp/ 　東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F 　Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30) 　Dinner 17:30 ～23:00(L.O.20:00) 　定休日：月曜日 ↓Google Map↓ 　https://goo.gl/maps/UwCk9nkEwxEsp5Ps9 ★中村シェフのYouTubeチャンネル　 / @kazpeanuts ◇Gourmet Studio FOOVER 　https://foover.jp/ ◇料理王国WEBサイト　https://cuisine-kingdom.com/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥5,500）　https://cuisine-kingdom.shop/products... ◇料理王国がオススメする食材の通販サイト　https://foover.shop/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。　[email protected] 　■Instagram 　　 / gourmetstud. . 　■Facebook 　　 / fooverofficial 　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ＃モッツァレラ＃クルックフィールズ＃食材一期一会

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