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Bärlauch Baguette selbst gemacht - locker, leicht und wunderbar knusprig

Die perfekte Kombination aus knusprigem, französischem Baguette und locker, leichtem italienischen Ciabatta. Zaubert euch in kürzester Zeit dieses herrlich duftende Gebäck für euch Zuhause. ZUTATEN FÜR 3 BAGUETTES à 35 cm 350 ml Wasser 500 g Weizenmehl W700 oder Type 550 20 g frische Hefe 10 g Salz 50 g Bärlauch (außerhalb der Saison Blattspinat) 1 EL Olivenöl Den Teig für 10 min langsam kneten, bis er elastisch ist. Den Teig für 2 bis 3 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Den Teig in 3 Stücke teilen. Zu Baguettes formen. Bemehlen und der länge nach mit einem scharfen Messer einschneiden. Die Baguettes zugedeckt für 30 min aufgehen lassen. Backofen auf 250°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen 15 bis 20 min hell backen. Für besonders schöne Baguettes mit Dampf backen (Dampfstoß oder ein Blech mit Wasser einschieben). Vom Blech nehmen, auskühlen lassen.