【プロ直伝】 板前が教える骨まで柔らか【いわしの梅煮】の作り方　圧力鍋で作るから骨までとけます скачать в хорошем качестве

【プロ直伝】 板前が教える骨まで柔らか【いわしの梅煮】の作り方　圧力鍋で作るから骨までとけます

骨まで柔らかいいわしの梅煮を作ります。昔から梅ぼしにはイワシの臭みをとり、骨を柔らかくする効果があると言われています。 先人の知恵は凄いと思います。 しかし、イワシを骨まで柔らかく煮るとなると、３〜４時間くらい煮ないと柔らかくなりにくいのですが、圧力鍋を使えば加圧時間は２０分です。 （その後の汁を詰める時間は除く） しかも、ガス代の節約にもなります。今回は圧力鍋でも美味しく作れるイワシの梅煮です。最後まで見て是非作ってみて下さいね。 【材料】 いわし　お好みの量で圧力鍋に入る量 梅干　１個 生姜　適量 あれば万能ネギ 【調味料】 醤油　６３g（下処理後のいわしの重さの１２％） みりん　６３ｇ 酒　　６３ｇ 砂糖　３１.５ｇ（いわしの重さの６％） 酢　３１.５ｇ 味の素　４〜５振 ※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。 料理がグッと美味しくなります！ ▼チャプター 00:00　オープニング 00:20　材料紹介 01:00　下ごしらえ　いわしの臭みをとり美味しく仕上げる方法 04:04　作る量に関係なく美味しく作れる調味料の準備 05:05　煮る 08:02　盛り付け〜完成 　 【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】 （アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています） （楽天は楽天アフェリエイトを使用しています） 最近お気に入りの人気の包丁（楽天） ◎ペティ　https://a.r10.to/hgC747 ◎剣型牛刀１９０　https://a.r10.to/hgk0Nv （Amazon） ◎ペティ　　https://amzn.to/3Xs0vDJ ◎剣型牛刀１９０　https://amzn.to/3I1NYRG 料理上手になるためにの道具 ◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール　https://amzn.to/3OlNNTa ◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水　https://amzn.to/2VAMvNH ◎キッチンタイマー　https://amzn.to/3M9aqtZ ◎まな板　https://amzn.to/3H7xAOx ◎鍋 IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ） https://amzn.to/38CvysU ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ こんにちは 料理人設楽の料理道場（和食調理師）です 人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。 そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。 作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。 料理屋、ホテル、旅館などで修行をして、2009年の春に地元の福島県で独立開業してオーナーシェフとなりましたが、コロナの影響で閉店 現在はYouTubeで料理の動画を配信しながら、次の目標に向けてゆる〜く頑張っています。 是非チャンネル登録して下さいね →→   / @youtube.wasyoku.ryouri   ▼ お仕事依頼はこちらからお願いします。   / chefshidara   #いわし #料理人設楽 #レシピ