【簡単】バレンタインにおすすめ！チョコレートフランの作り方 скачать в хорошем качестве

【簡単】バレンタインにおすすめ！チョコレートフランの作り方

※動画内、ココアクッキーの分量を修正しました。 ※オーブンで焼くとき、画面左上の「チョコレートを細かくしておく」は消し忘れのミスです。無視してください。 2:08 と3:14の辺りです。 こんにちは、Satoruです！ 今回はチョコレートフランの作り方です。　 ぜひ動画を見て、作ってみてください！ シンプルな作り方はXに、 より詳しいテキストはnoteで更新します。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- チョコレートフラン　15cmのケーキ型1台分 ▪️手順 （1）ココアクッキー生地を焼く （2）フラン生地を入れて焼く （3）チョコレートクリームを乗せる （4）グラサージュをかける （1）ココアクッキー生地　作りやすい分量 ▪️材料 ・無塩バター　104g ・粉糖　64g ・全卵　1個分　(50g) ・塩　ひとつまみ ・薄力粉　168g ・アーモンドプードル　32g ・ココアパウダー　30g ▪️器具 ・ケーキ型　15cm ・フープロ　（なくても良い） ・麺棒 ・タルト石　（ある方が良い） ・オーブン ▪️準備 ・バターを室温でやわらかくしておく ・生地を寝かした後、オーブンを170℃に予熱する ▪️作り方概要 ①材料を混ぜて生地を作り、冷蔵庫で寝かせる ②型に敷き込む ③オーブン170℃15分＋10分焼く ▪️作り方詳細 ①材料を混ぜて生地を作り、冷蔵庫で寝かせる ・フープロがある場合は材料をすべてかける 　※フープロがない場合 　・粉糖はふるっておく 　・薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードルは合わせてふるっておく 　・材料を上から順番に加えて、すり混ぜる　　 ・生地を丸め、ラップで包む ・冷蔵庫で30分以上寝かせる ②型に敷き込む ・5mm厚に伸ばす ・型に敷き込む ・アルミホイルを被せ、タルト石を敷き詰める ③オーブン170℃15分＋10分焼く ・オーブン170℃15分焼く ・アルミホイルを外して、オーブン170℃10分焼く チョコレートフラン生地　1台分 ▪️材料　 A ・牛乳　215g ・生クリーム　60g ・チョコレート　60g ・ココアパウダー　10g B ・全卵　150g （3個分） ・グラニュー糖　55g ▪️準備 ・Aの材料はまとめて計量してOK ・全卵とグラニュー糖は分けて計量する ・オーブンを160℃に予熱しておく ▪️作り方概要 ①Aの材料を混ぜ合わせて火にかけ、チョコレートを溶かす ②Bと①を混ぜ合わせる ③焼いたクッキー生地に流し入れ、オーブン160℃で30分焼く ▪️作り方詳細 ①Aの材料を混ぜ合わせて火にかけ、チョコレートを溶かす ・チョコレートが溶け、湯気が立ったら火を止める ②Bと①を混ぜ合わせる ・全卵にグラニュー糖を加え、泡立て器で溶けるまで混ぜる ・①を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる ③焼いたクッキー生地に流し入れ、オーブン160℃で30分焼く ・焼けたら冷まして、冷蔵庫で冷やす （3）仕上げのチョコクリーム　1台分 ▪️材料 ガナッシュ ・チョコレート　60g ・生クリームＡ　60g ・生クリームＢ　100g ・グラニュー糖　10g ・バニラエッセンス ▪️作り方概要 ①生クリームＢとグラニュー糖を混ぜ合わせ、ハンドミキサーで泡立てる ②ガナッシュを作る ③ホイップクリームとガナッシュを混ぜ合わせる ④クリームを入れ、平らにならして、冷蔵庫で冷やす ▪️作り方 ①生クリームＢとグラニュー糖を混ぜ合わせ、ハンドミキサーで泡立てる ②ガナッシュを作る ・チョコレートを湯煎にかけて溶かす ・溶けたらすぐに生クリームＡを入れて混ぜる ③ホイップクリームとガナッシュを混ぜ合わせる ・ガナッシュにクリームをひとすくい分入れて混ぜ合わせる ・混ぜ合わせたものをクリームに戻し、混ぜる ④クリームを平らにならして、冷蔵庫で冷やす （4）グラサージュ　1台分 ▪️材料 牛乳　50g 生クリーム　10g 水あめ　15g 油　5g ゼラチン　2g チョコレート　30g ココアパウダー　5g ▪️作り方概要 ・材料をすべてボウルに入れ、湯せんで溶かす ・ケーキにかけて、平らにする ---------------------------------------------------------------------------------------------------- SNSは毎日更新しています X(Twitter)   / pygo______   Instagramの方が写真多めです https://www.instagram.com/simopygo/?h... #お菓子作り #レシピ