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今回富山の春の味覚、ホタルイカです！ 孤独のグルメ　season10 で紹介されました！こちらもぜひご覧ください。 第8話 富山県富山市のかに面おでんと海鮮とろろ丼 https://www.tv-tokyo.co.jp/kodokunogu... こんにちは【富山の小さな居酒屋】です。 この度、富山の小さな居酒屋から発信するチャンネルを作ってみました。 富山で豊富に獲れている、身近なお魚を中心に、その下処理や調理を一般の方々が わかるように「なぜ」、「どうして」に答えて行けたならと思います。 みなさん、おいしいお魚をもっと食べましょう。 わかりやすく、細かく説明していきたいと思いますので、すごくゆっくりなペースで 取り組んで行きたいと思います。よろしくお願いします。 しばらく不定期更新となりますので、ぜひ、チャンネル登録お願いします。 　→https://bit.ly/3irRCGq SNS、ブログも要チェック！ コメント・質問お待ちしています。 #蛍烏賊 #ホタルイカ #七輪 #居酒屋 #富山 #舞子 #魚料理 0:00 先頭 0:10 今日は朝どれホタルイカを茹でていきます 1:38 是非富山のホタルイカを食べてください 1:55 自分で茹でて食べると絶品です 5:12 氷水(塩水)もたっぷり使います 5:57 温度が下がらないように注意します 9:00 一手間が美味しさに繋がります 9:49 新鮮なホタルイカを使いましょう 10:33 茹で上がったので氷水につけていきます 12:41 プリプリで弾力があります 13:08 この後、目とクチバシを取っていきます 14:50 軟骨も気になる方は取ってください 15:12 茹でたホタルイカの軟骨は簡単に取れます 19:40 自分なりの味付けをお楽しみください