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Ciabattine fatte in casa

Ciabattine fatte in casa Ingredienti 300 ml di acqua tiepida 500 gr. di farina di farro oppure 00 1 bustina di lievito di birra mastro fornaio pane angeli 1 cucchiaino di miele quello che preferite 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale Semola quanto basta Procedimento Versare lo zucchero e il miele nell’acqua mescolare finché non si sciolgono, unire anche il lievito e continuare a mescolare finché saranno completamente sciolti. In una ciotola versare la farina e unire l’acqua, cominciare a impastare il tutto quando la farina ha assorbito l’acqua unire il sale e impastare per almeno 10 minuti, formando delle pieghe (vedere video). A questo punto porre il panetto in una ciotola coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in forno spento per almeno 2 ore. Dopo la lievitazione cospargere di semola una spianatoia, versare sopra l’impasto e piano piano con le dite stendere e tagliare le ciabattine. Porre le ciabattine in una teglia rivestita di carta forno, il lato dove c’è la semola deve stare sopra, lasciar lievitare altri 30 minuti e poi cuocere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti, dovranno risultare dorate. Servire calde o fredde. #ciabattine #fatteincasa #pane #ziagrazia _______________________________ Homemade slippers Ingredients 300 ml of warm water 500 gr. of spelled flour or 00 1 sachet of master baker's yeast pane angeli 1 teaspoon of honey whatever you prefer 1 teaspoon of sugar 1 teaspoon of salt Semolina as needed Method Pour the sugar and honey into the water and mix until they dissolve, add the yeast and continue to mix until they are completely dissolved. Pour the flour into a bowl and add the water, start kneading everything when the flour has absorbed the water, add the salt and knead for at least 10 minutes, forming folds (see video). At this point, place the dough in a bowl, cover with a cloth and leave to rise in the turned off oven for at least 2 hours. After leavening, sprinkle semolina on a pastry board, pour the dough over it and slowly roll out and cut the slippers with your fingers. Place the slippers on a baking tray lined with baking paper, the side where the semolina is on must be on top, let them rise for another 30 minutes and then bake in the oven at 200 degrees for 15/20 minutes, they should be golden. Serve hot or cold. #slippers #homemade #bread #ziagrazia