Barritas de Chocolate, caramelo y Maiz frito salado / Chocolate caramel bars and fried corn. скачать в хорошем качестве

Barritas de Chocolate, caramelo y Maiz frito salado / Chocolate caramel bars and fried corn.

Barritas sacher rellenas de crema de caramelo salado, con ganache de chocolate con leche, y cubiertas de chocolate negro con trocitos de maíz frito salado (kikos). INGREDIENTES: Ganache batida de chocolate con leche: 110 g Nata con 35% MG 150 g Chocolate con leche 40%, derretido 260 g Nata con 35% MG, fría Whipped milk chocolate ganache: 110 g Heavy cream 150 g Milk chocolate 40%, melted 260 g Heavy cream, cold Crema de caramelo salado: 100 g Nata 35% MG 75 g Jarabe de glucosa 40 g Azúcar granulado 1 g Sal 35 g Mantequilla a temperatura ambiente Salted caramel cream: 100 g Heavy cream 75 g Glucose syrup 40 g Granulated sugar 1 g Salt 35 g Butter at room temperature Bizcocho Sacher: 80 g Mantequilla blanda 70 g Azúcar glas 65 g Yemas de huevo (3) 70 g Azúcar granulado 90 g Chocolate 70%, derretido 80 g Harina de todo uso 20 g Cacao en polvo 3 g Polvos de hornear 125 g Claras de huevo (4) Sacher cake: 80 g Soft butter 70 g Icing sugar 65 g Egg yolks (3) 70 g Granulated sugar 90 g 70% chocolate, melted 80 g All-purpose flour 20 g Cocoa powder 3 g Baking powder 125 g Egg whites (4) Cobertura de chocolate y maiz frito salado: 500 g Chocolate 70%, derretido a 50ºC 80 g Aceite de pepitas de uva, o aceite vegetal (ejemplo: de girasol) 100 g Maiz frito salado (kikos) Chocolate and salted fried corn coating: 500 g 70% chocolate, melted at 50ºC 80 g Grape seed oil, or vegetable oil (example: sunflower oil) 100 g Salted fried corn (kikos) CURSO VALENCIA: https://rosascakesvalencia.es/product... Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web:https://www.bavette.es