[Eng]그리시니 만들기/How to make grissini/Breadsticks/Grissini/홈베이킹/집에서 빵만들기 :: Bong Appétit 봉아뻬띠 скачать в хорошем качестве

[Eng]그리시니 만들기/How to make grissini/Breadsticks/Grissini/홈베이킹/집에서 빵만들기 :: Bong Appétit 봉아뻬띠

▽ 레시피 자세히 보기▽ 구독과 좋아요 부탁드려요! 안녕하세요, 오늘은 이탈리안 전통빵 그리시니 만드는 영상입니다. 허브향이 좋은 빵을 얇게 막대기형으로 밀어 수분을 날려 바삭하게 굽는 빵이라 꼭 과자 같은 식감이에요. 저는 흑임자를 넣어 깨스틱도 같이 두가지 종류의 그리시니를 만들어 봤는데, 짭짤하고 오독오독한 식감이 아주 중독성있는 빵이에요. 다른 폭신하고 쫄깃한 빵들처럼 강력분과 이스트를 사용해 발효 시키지만, 굽는 단계에서 바삭하게 수분을 다 날려버리기 때문에 빵이라는 생각은 하기 어려울 수도 있어요. 1600년대 이탈리아에서 처음 만들기 시작했다는 그리시니는 보통 와인 안주로 치즈와 함께 잘 곁들인다고 하는데요, 와인취향이 아닌 분들은 맥주와 드셔도 무난합니다. 제 입엔 와인은 잘 안맞아 맥주랑 먹었는데 짭짤한 맛이 아주 좋았어요. 길다랗게 밀어피는 과정이 여러번 반복해야 하다보니 시간이 조금 걸릴 수 있지만, 다른 공정들은 간단하고 쉬운 편이에요. 수분이 없다보니 실온에서 보관도 쉽고 오래 가기 때문에 대용량으로 만드셔도 부담 없다고 생각드네요. 오늘도 제 영상 봐주셔서 감사합니다 이번주 한 주도 좋은 날들 보내셨으면 좋겠네요:) 재료 Ingredients 약 20 개분량 Makes 20-21 sticks 강력분 Baker's flour 350g 설탕 Caster sugar 3g 이탈리안 허브 Italian herbs 1g (흑임자 Black sesame 8g) 소금 Sea salt 7g 드라이이스트 Dry yeast 12g 무염버터 Unsalted butter 40g 올리브유 EVO 7g 물 Water 215g 성형을 마친 직후 오븐 예열을 시켜 180도 (윗불 200/아랫불 150)으로 맞춰주세요. Turn on your oven after shaping the sticks to 180 degree (C). 30g 분할 후 30-35cm 로 성형했지만, 20g 분할하면 더 얇고 바삭한 식감이 되요. I made 1 stick to be 30g each, but if you want extra crunchy, do 20g each.