BAGUETTE FATTE IN CASA, come fare il pane dorato e croccante con скачать в хорошем качестве

BAGUETTE FATTE IN CASA, come fare il pane dorato e croccante con

#baguette #pane #bread INGREDIENTI: 5 grammi di lievito fresco 1 cucchiaino da caffè di miele 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 kg di farina 0 oppure 00 700 ml di acqua tiepida PROCEDIMENTO: mettere l'acqua, il miele e il lievito in una ciotola capiente e mescolarlo fino a che il lievito non si scioglie usando una frusta. Aggiungere la farina poco per volta. Aggiungere il sale ed impastare nella ciotola fino a creare un impasto sodo ma appiccicoso. Trasferire il composto sul tavolo e lavorarlo per qualche minuto. Rimettere l’impasto nella ciotola e coprirlo Farlo lievitare per 20 minuti poi fare il primo giro di pieghe. Fare questo lavoro per almeno 3 volte ogni 20 minuti. Dopo l’ultima piega, l’impasto deve riposare dalle 4 alle 5 ore. Spolverare di farina una tovaglia sterile e fare le pre forme (come da video) coprirle con un canovaccio pulito e farle lievitare per circa 1 ora. Passato il tempo dare la forma allungata, metterle su una teglia e farle lievitare per altri 30 minuti. Fare dei tagli sulla sommità Forno statico per 25 minuti a 230 gradi Buon appetito. INGREDIENTS: 5 grams of fresh yeast 1 teaspoon of honey 1 and a half teaspoons of salt 1 kg of flour 0 or 00 700ml of warm water METHOD: put the water, honey and yeast in a large bowl and mix it until the yeast dissolves using a whisk. Add the flour little by little. Add the salt and knead in the bowl until a firm but sticky dough is created. Transfer the mixture to the table and work it for a few minutes. Put the dough back into the bowl and cover it Let it rise for 20 minutes then make the first round of folds. Do this work at least 3 times every 20 minutes. After the last fold, the dough must rest for 4 to 5 hours. Dust a sterile tablecloth with flour and make the pre-shapes (as shown in the video), cover them with a clean cloth and let them rise for about 1 hour. Once the time has passed, give them an elongated shape, place them on a baking sheet and let them rise for another 30 minutes. Make cuts on the top Static oven for 25 minutes at 230 degrees Enjoy your meal.