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和えるだけでパンチのあるサラダに！「梅大根」

だいこんを薄切りにして、どんどん材料を和えていくだけ。知っている材料ばかりなのに、今までにない味わいのとてもおいしい大根サラダに仕上がっていて驚きます。梅干しと鰹節、和の食材に合わせるのはオリーブオイル。オリーブオイルのフルーティさが大根のみずみずしさにマッチします。 私のおすすめは出来立てを食べること。しかし、しんなりしたのもまたおいしい。常備菜用に少し多めに作るのがおすすめです。 ＜材料＞ 材料（2人分） 大根 12cm分（約300g） にんにく すりおろし 梅干し 1個（塩分18%のものを使用） オリーブオイル　大さじ2 かつお節 2g ＜工程＞ 1 大根は皮を剥き、0.8cmの厚さのいちょう切りにする。にんにくはすりおろす。 2 ボウルに1と梅干し、オリーブオイル、かつお節を入れてよく和える。味を見て薄ければ塩（分量外）で調整する。 進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店） / ⁦  / ⁩   撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND） / ⁦  / ⁩   季節のこと、日々のごはん、ふと思い出す味の記憶。 私の「料理と暮らし」から「あなたのキッチン」へ。小さなおたよりを届けします。 Sharing gentle moments from my kitchen: seasonal cooking, daily meals, and the memories that live in taste. I hope these videos bring a little warmth to your day. 🕊 お知らせと小さなレシピ（X） 👉 ⁦https://x.com/mamiimai_gohan⁩ 📷 料理、お知らせ（Instagram） 👉 / ⁦  / mamiimai⁩   📖 レシピと日常のこと（note） 👉 ⁦https://note.com/imaimami⁩ 📖 著書リスト 👉⁦https://www.amazon.co.jp/stores/autho... 今井真実　 兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作を行う。 身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。 2023年にオージービーフPRアンバサダーとして日本代表に選出され、また斬新な梅しごと料理、果物、スパイスの使い手とも知られている。日常や家族、料理をテーマにし、文筆家としての側面でも注目を集めている。 著書に『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日　12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、絵本『はじめて・りょうり ごはん』『はじめて・りょうり トマト』（ともに福音館書店）、「Amy's Kitchen　山田詠美文学のレシピ」ほか多数。