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Come fare la Pizza in teglia ad alta idratazione con planetaria

In questo video vi propongo una pizza in teglia ad alta idratazione con un mix di farine, ovvero farina 0 e di tipo 1. Questa pizza in teglia a me piace molto perché il risultato è una pizza molto leggera, croccante, ma che si scioglie in bocca, quasi come una nuvola! Ingredienti per la pizza in teglia ad alta idratazione: 600 g di farina 0 con 12.5 gr. di proteine 72 g di farina di tipo 1 con 14 gr. di proteine 537gr. di acqua 5gr. di lievito di birra secco 16,8 gr. di sale 67 gr. olio evo Link alle sezioni del video: 00:00 Introduzione 01:13 Ingredienti e impasto 03:55 Pieghe 05:02 Staglio 07:27 Stesura 08:54 Cottura 10:29 Risultato finale Se ti è piaciuto l'impasto di oggi fammelo sapere con un like! 👍 ========================================================== Grazie per aver guardato il video! Ecco il link per iscriverti al mio canale YouTube:    / @ciaksiimpasta   E ricordati di attivare la campanella! ========================================================== UN PO' SU DI ME... Sono Alberto e ho una grande passione per la pizza, ma anche per altri tipi di impasti e, dopo tanti esperimenti, ho deciso di aprire un canale YouTube per condividere con voi le mie esperienze! Qui troverai diversi tipi di impasti, anche quelli per dolci! Per qualsiasi consiglio o domanda puoi scrivermi anche a: ciaksiimpasta@gmail.com #ciaksiimpasta #pizzabonci #pizzainteglia #pizzaallaromana #pizza #pizzalover #pizzarecipe