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Pizza in teglia con la planetaria, come fare

Oggi vi mostrerò come realizzare una Pizza in teglia con la planetaria. Le prime volte può risultare difficile e quasi frustrante, l'impasto potrebbe venire o troppo caldo, o poco incordato o troppo appiccicoso, ma con qualche accortezza le soddisfazioni vi assicuro che saranno grandi. Per questo ho deciso di realizzare questo video dove vi mostro un impasto diretto all'80% di idratazione. INGREDIENTI della PIZZA IN TEGLIA (dosi per 1 teglia) 350 gr di Farina 350w fredda di frigo (300 gr se volete una pizza più bassa e croccante) 280 ml di acqua fredda di frigo (inserendo prima 196ml e poi 84ml n po' alla volta) 2 grammi di lievito liofilizzato (o 4 grammi di lievito fresco) 7 gr di olio 7 gr di sale se trovate difficoltà potete realizzare l'impasto al 75% di idratazione piuttosto che all'80% (quindi 262 ml di acqua piuttosto che 280ml) CAPITOLI (Pizza in teglia in planetaria, come fare) 00:00 Inizio 00:39 Come impastare la pizza con la planetaria 06:13 Staglio pizza 07:52 Come stendere la pizza 08:52 Come cuocere la pizza 09:33 Si mangia! #pizza #pizzainteglia #pizzarecipe Iscriviti al canale: https://bit.ly/CHEFMICH Seguimi su Instagram per rimanere aggiornato: https://bit.ly/curiosandotraifornelli 🔹Per supportarmi GRATUITAMENTE potete usare questo link per fare gli acquisti su Amazon: https://amzn.to/3LPfdzW 🔹Prodotti utili per una buona pizza in teglia Farina 350 W: https://amzn.to/3JBeJMh Spianatoia di acciaio : https://amzn.to/3VeFImP Cassetta lievitazione: https://amzn.to/3qx5RQv Contenitori per la seconda lievitazione: https://amzn.to/3IAZ3ra https://amzn.to/356wRyH https://amzn.to/36JtlKZ Teglia in ferro blu: https://amzn.to/3wzrkvN Teglia classica: https://amzn.to/3izRdU4 Ciotola in vetro: https://amzn.to/3JEGvHM Coperchi in plastica: https://amzn.to/358dt4p ➖➖➖➖ I link ad Amazon che trovate in descrizione sono link affiliati che mi consentono di percepire una piccola commissione per ogni acquisto effettuato tramite i miei link. A voi non sarà addebitato nessun costo aggiuntivo, ma in questo modo potete darmi una grande mano per far crescere il canale. Grazie :)