У нас вы можете посмотреть бесплатно Lasagnetta asparagi e salsiccia - È sempre mezzogiorno 11/04/2025 или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Gian Piero ci prepara un primo piatto ricco di sapori e dal connubio unico, asparagi e salsiccia. Per la sfoglia, Fava mescola in una ciotola la farina 0 con quella di semola, aggiunge lo zafferano precedentemente sciolto nell’uovo e, se serve, il vino bianco. Continua ad impastare fino a formare un panetto omogeneo e lo lascia riposare per 30 minuti in frigorifero coperto con la pellicola. Per la besciamella, in un pentolino, mescolare la farina 00 insieme al burro per ottenere il roux. Aggiunge il latte, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, la noce moscata e mescola fino a creare una besciamella liscia. Per il ripieno, Gian Piero pulisce gli asparagi, li separa dalle loro punte, li taglia a losanghe e li rosola in una padella con un filo d’olio, gli scalogni a julienne, l’aglio intero e qualche rametto di timo. Nel frattempo, sbollenta le punte degli asparagi in una casseruola per 3 minuti, le scola e le raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio. In un’altra padella, sgrana la salsiccia e la rende croccante. Fava ora riprende l’impasto, lo stende fino a ottenere una sfoglia sottile, ricava dei rettangoli, li sbollenta in una casseruola per 3 minuti, li scola in una boule con acqua e ghiaccio e li asciuga su un canovaccio. Imburra la base di una pirofila, ci versa un po’ di besciamella e formare un primo strato con un primo rettangolo di sfoglia allo zafferano, gli asparagi rosolati, le striscioline di pesto e una spolverata di formaggio grattugiato. Adagia ora un secondo strato di sfoglia allo zafferano, quindi la salsiccia sgranata e il formaggio grattugiato. Continua con un terzo strato di sfoglia, la besciamella, gli asparagi rosolati, il pesto a striscioline e il formaggio grattugiato. Forma un quarto strato con un rettangolo di sfoglia, quindi la besciamella, la salsiccia croccante e il formaggio grattugiato. Ultima con un quinto strato di sfoglia allo zafferano, la besciamella, le punte degli asparagi sbollentati e una spolverata di formaggio grattugiato. Inforna a 180° per 25 minuti e serve. Ingredienti per la sfoglia: 150 g di farina 0 150 g di semola 3 uova ½ bicchierino di vino bianco 1 bustina di zafferano Per la besciamella: 500 ml di latte 50 g di burro 50 g di farina 0 80 g di formaggio grattugiato Noce moscata Per il ripieno: 2 mazzetti di asparagi 3 salsicce 2 scalogni 250 g di pesto 150 g di formaggio grattugiato 1 spicchio d'aglio Timo Cottura: 180°C per 25 minuti