ПИЦЦА С БУБЛИКАМИ (Новый взгляд на завтрак!) скачать в хорошем качестве

ПИЦЦА С БУБЛИКАМИ (Новый взгляд на завтрак!)

Пицца с бубликами. Это именно то, что вы ожидаете, и на вкус она просто НЕВЕРОЯТНА. ☕ Нравится этот контент, и хотите поддержать? Угостите меня кофе здесь: https://ko-fi.com/brianlagerstrom 📸INSTAGRAM:   / brian_lagerstrom   🔪МОЁ СНАРЯЖЕНИЕ: ПРИДЕРА ДЛЯ БУБЛЕЙ: https://amzn.to/3BjQNID КОНТЕЙНЕРЫ PYREX: https://amzn.to/3GGMWJF СТАЛЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ: https://amzn.to/3elVdF9 ДОСКА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ БЛОКОВ BOOS: https://amzn.to/341OgnD ПЛАСТИКОВЫЙ КАРТОН ДЛЯ ТЕСТО: https://amzn.to/34dtXUB ЭЛЕКТРОННЫЕ ВЕСЫ ESCALI: https://amzn.to/30bNZO3 ПРОТИВЕНЬ НА ПОЛОВИНУ ПРОТИВНЯ + РЕШЕТКА: https://amzn.to/34v7CSC КУХОННЫЙ МИКСЕР: https://amzn.to/33eQot4 МОЯ ЛЮБИМАЯ МИСКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ: https://amzn.to/36j8SL6 ------ РЕЦЕПТ ------ ОСНОВА ДЛЯ ПИЦЦЫ ДЛЯ БУБЛЕЙ (версия для стационарного миксера) ▪450 г или 1 3/4 стакана + 2 ст. л. тёплой воды (86F/30C) ▪8 г или 3 ч. л. быстрорастворимых дрожжей ▪5 г или 1 1/4 ч. л. сахара ▪690 г или 5 1/2 стакана муки (11,7% белка) ▪18 г или 1 ст. л. соли ▪Смесь приправ для бейглов (кунжут, соль, чеснок, лук, мак — я использовала покупную приправу Borsari) Добавьте ингредиенты в чашу миксера и взбивайте тесто на низкой скорости. Насадку-крюк месите 3 минуты или пока тесто не начнет собираться в шар. Увеличьте скорость до максимума и продолжайте вымешивать еще 4 минуты, пока тесто не станет более гладким и не перестанет рваться при легком потягивании. Инструкции и рецепт ручного замешивания смотрите в видео @0:52. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 равные части (по 285 г каждая). Сформируйте шарики, как показано на @3:00. Поместите в смазанные маслом контейнеры с крышками (или в смазанный маслом противень) и поставьте в холодильник на несколько часов или дней. За 45 минут до приготовления пиццы достаньте шарики из холодильника для закалки. Разогрейте духовку до 550°F/287°C, установив камень для выпечки/стальную решетку в нижней трети духовки. Присыпьте тесто мукой и рабочую поверхность, затем переверните шарик теста на рабочую поверхность. Поместите верхнюю/влажную сторону теста в миску со смесью специй для бейглов, затем верните тесто на рабочую поверхность смесью специй вверх. Растяните тесто в форму пиццы, как показано на рисунке, в 8:29. При необходимости добавьте ещё приправы для бейглов. Щедро посыпьте лопатку для пиццы манной крупой, затем переложите на неё тесто для пиццы. Поместите пиццу на противень/камень для пиццы. Выпекайте 6–10 минут (в зависимости от вашей духовки). Когда корочка станет хрустящей и слегка подрумянится, пицца готова. Подробнее о начинках читайте ниже. Чтобы завершить пиццу с бейглами, дайте коржу остыть не менее 5 минут, затем намажьте его сливочным сыром, сверху добавьте каперсы, копчёный лосось, маринованный красный лук и свежий укроп. ------ НАЧИНКИ: ▪Копчёный лосось (примерно 225 г или 0,5 фунта на 2 пиццы) ▪Каперсы (примерно 30 на пиццу) ▪Свежий укроп ▪Маринованный красный лук: 2 красные луковицы (примерно 1 кварта, нарезанные) 400 г или 1 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса 400 г или 1 1/2 стакана воды 80 г или 1/3 стакана сахара 8 г или 1 1/3 ч. л. соли Разрежьте луковицы пополам, затем нарежьте ломтиками. Доведите уксус, воду, соль и сахар до кипения на сильном огне, затем добавьте красный лук. Перемешайте, чтобы лук полностью погрузился в воду, и снимите с огня. После охлаждения переложите лук в контейнер и поставьте в холодильник до готовности к использованию. ▪Взбитый сливочный сыр: 450 г или 16 унций сливочного сыра (2 упаковки), комнатной температуры Взбивайте сливочный сыр комнатной температуры 2-3 минуты до образования пышной массы. Главы: 0:00 замешивание теста — стационарный миксер 0:50 замешивание теста — вручную 2:33 формирование и ферментация теста 4:01 аудиореклама Kove 5:05 маринованный красный лук + темперирование теста 6:49 взбивание сливочного сыра + подготовка начинки 7:53 формирование и выпекание теста в бейгле 9:30 выпечка 10:15 сборка пиццы #everythingbagelpizza #bagelpizza #everythingbagel || МУЗЫКА || ––––––––––––––––––––––––––––––– bensound.com –––––––––––––––––––––––––––––– **ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Некоторые ссылки в этом описании могут быть партнёрскими. Если вы купите любой из этих товаров по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Все ссылки ведут на товары, которые я действительно использую или рекомендую. Заранее благодарю за вашу поддержку!