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Imposible resistirse a unas torrijas de cuaresma, fáciles y en casa

#torrijas #cuaresma #dulce #postre #torrijascuaresma #recetasfáciles #receta #cocina #parati Ingredientes para unas 20 torrijas • PAN: puede ser cualquier tipo de pan que tenga buena miga, molde, Viena, candeal, … y conviene que esté un poco duro, de dos o tres días • Piel de un limón • Piel de una naranja • ½ rama de canela • 1 vaina de vainilla (o esencia) • ½ litro de leche entera • 100 g de azúcar moreno (aprox.) • 4 yemas de huevo • Mantequilla • Opcionalmente licor para flambear (Grand Manier, Ron Añejo, Whisky Preparación Poner un cazo al fuego y añadir la leche, la nata y el resto de ingredientes a infusionar: pieles de limón y naranja, canela, vainilla No es necesario llevar a ebullición, pero sí alcanzar temperatura alta durante unos minutos y en cuanto esté la temperatura alta, apagamos el fuego y dejamos por 15 o 30 minutos, e incluso más para que se infusionen bien los aromas. Cortamos el pan en rodajas de 2 cm (más gruesas que finas) y ponemos en una bandeja honda. Batimos las yemas de huevo en un bol y batimos, sobre las yemas incorporamos la leche y la nata infusionadas en cuanto esté templada la mezcla (colando previamente). Echamos la infusión sobre el pan empapándolo bien, le vamos dando alguna vuelta de vez en cuando. Mantendremos el pan remojado entre 30 minutos y 3 horas para que se empape bien. Escurrimos y rebozamos con azúcar moreno, a continuación, freímos en sartén con mantequilla. Opcionalmente, al finalizar, se puede flambear con licor, pero ojo con no hacerlo sobre sartén con fuego encendido y campana extractora encima, mejor calentar el licor en recipiente y flambear fuera de la superficie de cocción. Se puede servir con helado. También se puede hacer caramelo de azúcar moreno y rociar sobre la superficie de la torrija.