Windbeutel mit Bärlauch - Frischkäsefüllung скачать в хорошем качестве

Windbeutel mit Bärlauch - Frischkäsefüllung

#Windbeutel #Brandteig #Backen +++Werbung+++wegen Markennennung / Markenerkennung Hallo Ihr Lieben:-) Heute zeige ich euch mal Windbeutel aus Brandteig. Und da gerade die Saison für Bärlauch startet, eine Füllung aus Bärlauch - Frischkäse. Genau, die Windbeutel werden nicht, wie man es kennt, mit Sahne und Kirschen gefüllt, sondern hier einmal mit einer herzhaften Füllung. Mal was ganz anderes und super lecker auch zu einem frischen Gartensalat mit Kräuterdressing. Zum Aufspritzen des Teiges, nutze ich heute die Profi Spritzbeutel von Silikonwerk. Sie sind außen aus Textil, und innen leucht beschichtet, sodass auch die Reinigung super schnell von der Hand geht. Außerdem sind sie richtig stabil und auch für festere Teige geeignet. Bestellen könnt ihr die Spritzbeutel bei Amazon. LG Frank :-) Hier der Link: http://www.amazon.de/silikonwerk Windbeutel mit Bärlauch – Frischkäsefüllung Zutaten: 150 g Mehl 1 Prise Salz 50 g Butter 4 Eier 250 ml Wasser Das Wasser mit der Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Das Mehl komplett dazu schütten, und sofort mit einem Kochlöffel glatt rühren. Die Masse solange rühren „abbrennen“ bis sich am Topfboden eine weiße Schicht bildet, und der Teig sich zu einem Kloß bildet. Den Topf vom Herd nehmen, und den Teig in einer Schüssel umfüllen. Leicht abkühlen lassen. Nun ein Ei nach dem anderen unter den Teig rühren. Das geht am besten mit den Knethaken des Handrührgerätes. Jedes einzelne Ei dabei aber erst vollständig in den Teig einarbeiten. Dann das nächste usw. Den Teig anschließend so lange Kneten, bis er glänzt, und in Spitzen vom Knethaken reißt. Den Backofen auf 220 Grad Ober / Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit ein wenig Wasser bepinseln, und mit Backpapier belegen. Eine Hitzebeständige Schüssel mit Wasser unten in den Backofen stellen und mit aufheizen lassen. Nun den Brandteig in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben, und je nach gewünschter Größe der Windbeutel, mit Abstand auf das Backblech spritzen. (Das Gebäck verdoppelt beim aufgehen sein Volumen) Das Backblech in der mittleren Einschubhöhe schieben und für 20 – 25 Minuten bei Ober / Unterhitze!!! backen. Vorsicht!! Den Backofen nicht zwischendurch öffnen, sonst fällt das Gebäck zusammen. Die Windbeutel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das noch leicht warme Gebäck in der Mitte durchschneiden, und nach Belieben füllen. Bärlauch – Frischkäse Zutaten: 25 – 30 g Bärlauch 100 g Frischkäse 100 g Feta 100 g Magerquark 1 EL Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft 1 Prise Paprikapulver Salz Pfeffer So Geht´s Den Bärlauch waschen und trockenschütteln. Die Stiele etwas entfernen und den Bärlauch hacken. Mit dem Quark, Feta und dem Frischkäse vermengen. Olivenöl und Zitronensaft zugeben, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Als Brotaufstrich, oder für Füllungen z.B. in herzhaften Windbeuteln gut zu verwenden. Zubereitung im Thermomix: Bärlauch in den Mixtopf geben und 10 Sek. Stufe 7 zerkleinern. Die Restlichen Zutaten zugeben, und alles 15 Sek. Stufe 4 vermengen.