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Cours de pâtisserie par Chef Cyril San Nicolas pour les élèves abonnés "Créativité" et tous les élèves membres du groupe Cours de pâtisserie : Pâte à brioches, ici afin de réaliser une "Tropézienne Pommes Vanille" (ou toutes autres sortes de brioches, brioches tressées, couronnes briochées, brioches à têtes, brioches Nanterre, navettes...). ***** Recette de base de notre pâte à brioches : 250gr de farine T55 (ou farine forte) 250gr de farine de gruau (ou T55 ou farine forte) 75gr de lait entier 250gr d’œufs entiers 125gr de sucre 10gr de sel 15gr de levure de boulanger 250gr de beurre 2,5gr d’extrait naturel d’oranges / arôme d’orange Zestes d’orange (facultatif) ***** Retrouvez nos formations sur : https://coursdepatisserie.fr/courses/ Avec votre abonnement, profitez de réductions chez nos partenaires fournisseurs ! ***** Pour tout contact, merci d'écrire sur le groupe Facebook "Cours de pâtisserie" ou d'envoyer un mail à Audrey à [email protected] ***** A bientôt sur nos cours de pâtisserie française ! Chef Cyril San Nicolas et Audrey Roit Retrouvez toutes les informations sur https://coursdepatisserie.fr/