OUVRIR UN RESTAURANT : SOFT OPENING - COMMENT OUVRIR EN DOUCEUR? скачать в хорошем качестве

OUVRIR UN RESTAURANT : SOFT OPENING - COMMENT OUVRIR EN DOUCEUR?

Chaque vendredi, en complément de l’épisode CHEFS d’Entreprises, je vous propose un format bonus : OUVRIR UN RESTAURANT. Avec Adrien Pitard, opening planner, fondateur de la société Entrée, on décortique les étapes clés d’une ouverture réussie. Dans cet épisode, on parle du soft opening — cette phase souvent sous-estimée qui peut faire toute la différence. Pourquoi éviter une grosse inauguration dès le premier jour ? Pourquoi réduire les horaires, limiter la carte, restreindre la communication ? Comment utiliser les premiers services pour ajuster les process, tester l’équipe, corriger les failles ? On aborde : ✔ L’ouverture progressive ✔ Le rôle des premiers clients “ambassadeurs” ✔ L’importance de garder une marge sur les stocks et les effectifs ✔ Les erreurs classiques à éviter Un épisode pragmatique, pensé pour les restaurateurs qui veulent sécuriser leur lancement plutôt que brûler les étapes. Abonnez-vous pour ne rien manquer des prochains épisodes du vendredi.