Skandinavisches Nussbrot aus dem Petromax ft1 Dutch Oven. (low carb) скачать в хорошем качестве

Skandinavisches Nussbrot aus dem Petromax ft1 Dutch Oven. (low carb)

Hier das Rezept für ein skandinavischen Nuss Brot optimiert für den ft1 von Petromax. Ergibt einen Laib Brot von ca. 550 Gramm. Zutatenliste: • 50g Sonnenblumenkerne • 50g Kürbiskerne • 50g Mandeln ganz oder gemahlen • 50g Haselnüsse ganz oder gehobelt • 50g Mohn • 50g Sesam • 50g Leinsamen ganz oder geschrotet • 45 bis 50ml Rapsöl oder ein anderes Speiseöl • 3 ganze Eier verquirlt • ein Teelöffel Meersalz und eventuell noch 50ml Wasser zum Quellen lassen (optional) Man kann die Nüsse und Sämereien auch durch andere ersetzen oder hinzufügen, als da wären z. B. Wallnüsse, Cashewkerne, Quinoa- oder Chia-Samen etc. Weiter noch kann man optional Rosinen, getrocknete Cranberries, Karottenschnetzel oder Zucchinischnetzel dem Brot beifügen. Als grobe Faustregel gilt pro 100g Nüsse oder Samen gibt man ein Ei in den Teig und pro 300g Nüsse oder Samen fügt man 50ml Öl in den Teig. Das Brot wird bei 160 bis 180 Grad Celsius für gut eine Stunde gebacken. Im kleinen ft1, den ich nicht vorgeheizt habe, backe ich das Brot für eineinhalb Stunden. Dabei habe ich den DOpf mit 4 Cabix Plus beheizt (2,5 oben und 1,5 unten) ist es draußen kalt oder/und stürmisch muss man eventuell noch ein Brikett nachlegen. Nach dem Backen wird das Brot direkt aus dem Topf geholt und man lässt es auf einem Gitter oder Rost für gut 2 Stunden auskühlen. Am besten lässt sich das Nussbrot mit einem Wellenschliffmesser schneiden. Die Haltbarkeit des Brotes liegt so bei 3 bis 4 Tagen. Hat man eine größere Menge an Brot gebacken, kann man dieses bestens, in Scheiben geschnitten einfrieren, um es zu bevorraten. An dieser Stelle wünsche ich Euch wie immer viel Spaß mit dem Rezept, ein gutes Ergebnis beim Nachbacken und immer eine Handvoll Glut unterm Kochgeschirr. Gruß Marko