Dietmars Kellerküche kreativ – Makronenschnitten nach einem Rezept von 1933 скачать в хорошем качестве

Dietmars Kellerküche kreativ – Makronenschnitten nach einem Rezept von 1933

In diesem Video backe ich Makronenschnitten nach einem historischen Rezept aus dem Backbuch „Backe nach Grund-Rezepten!“ (1933). Ich beginne mit einer kurzen Vorstellung des alten Buches und lese das Originalrezept so vor, wie es damals formuliert wurde. Anschließend bereite ich den Mürbteig und die Mandelmakronen zu, steche kleine Törtchen aus und belege sie mit der Makronenmasse. Die größte Herausforderung: Die im Buch angegebenen Backzeiten und Ofentemperaturen in die heutige Zeit zu übertragen. Nach zwei etwas schwierigen Durchgängen hat es beim dritten Blech hervorragend funktioniert! Inhalt des Videos: • Vorstellung des Backbuchs von 1933 • Begrüßung in der Kellerküche • Makronenschnitten nach altem Rezept • Mürbteig herstellen • Makronenmasse zubereiten • Plätzchen formen und backen • Erfahrungsbericht zu alten Backanweisungen • Ergebnis und Fazit Hintergrundmusik: – Devonshire Waltz Moderato – Kevin MacLeod (Creative Commons Attribution 4.0) – Anachronist-Oddities – Kevin MacLeod (Creative Commons Attribution 4.0) Musikquelle: incompetech.com Lizenz: https://creativecommons.org/licenses/... Produktion: Video, Aufnahme und Schnitt: Dietmar F. Geßner Gefilmt in Dietmars Kellerküche kreativ – meiner kleinen Gourmetmanufaktur