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【基本の角食パン】一番シンプルで飽きない！食パン初心者におすすめレシピ

〇材料(１斤分) 強力粉 240g (100%) イースト 2.9g (1.2%) きび砂糖 14g (6%) 食塩 4.8g (2%) スキムミルク 4.8g (2%) 水 163g (68%) バター 7g (3%) ラード 7g (3%) ※イーストはインスタントドライイースト使用 ※バターは無塩バター使用 ※きび砂糖は上白糖・グラニュー糖で代用可能 〇工程 目安捏ね上げ温度 … 27℃ 一次発酵 … 27℃/60分 分割・丸め … 215g ベンチタイム … 25分 成型 … 俵形 最終発酵 … 38℃/45分 焼成 … 210℃/24分 ※発酵・ベンチタイム等の放置時間は生地が乾燥しないようラップやビニールなどをかけてください 〇初心者向けのパン作り基本動画 手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら… →   • 【パン生地のこね方】パン屋レベルのふわふわパンを作るコツ   丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるようわかりやすく解説します →   • たった一つのコツで即マスター！パン生地の丸め方   発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない →   • 生地の発酵具合の見極めは”３つの視点”で完璧！   ベンチタイムの見極め方！出来栄えを制する重要なポイント →   • ベンチタイムの見極めって実はかなり重要！これだけは守ってください   〇目次 00:00 計量 00:27 ミキシング 01:15 グルテンチェック 01:37 一次発酵 01:50 分割丸め・ベンチタイム 02:14 成型 03:02 最終発酵・焼成 #パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書