常識を覆す旨さ！ポルチーニ×バルサミコで作る「牛コマのイタリアンしぐれ煮」 скачать в хорошем качестве

常識を覆す旨さ！ポルチーニ×バルサミコで作る「牛コマのイタリアンしぐれ煮」

スーパーの牛コマが、ここまでの美味しさに！ ポルチーニとバルサミコを使うだけで、 和の定番“しぐれ煮”が完全にイタリアンへ覚醒！ 香りの決め手は、ポルチーニの戻し汁 そしてバルサミコの効果で、柔らかく、旨みも一段と深みに！ これは完全にお酒が止まらない系！ 牛コマの概念、今日で変わります！ 【牛コマのイタリアンしぐれ煮／レシピ】 ◆材料 100g   マッシュルーム(アッシェ） A) 　牛小間切れ（300g   ） 　水(400cc ) 　白鶴まる（60cc  ）    みりん（25cc ） 　グラニュー糖（25g） 　生姜（適量） B) 　醤油（40cc）     バルサミコ （20cc）     塩麹 （10g）     乾燥ポルチーニ（5g ）  　※100ccの水で戻し、具は刻んでおく) 糸唐辛子 ◆作り方 １）煮込む鍋でアッシェにしたマッシュルームを炒めていく 　　(ごく少量の油を使用) ２）カラカラに水分がとんだら、Aを全て入れ 　　１度沸かしたあとにアクをひく ３）Bを入れ、落とし蓋をし１５分ほど煮ながら詰めていく 　(牛肉が固ければ、適宜水を足し再度煮込む） ４）水分が程よく飛び、絡んできたら完成 #白鶴 #しぐれ煮 #牛コマ