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アジの鮮度が高いほど昂るシェフが、テンションMAXで作るフレンチ風南蛮漬け【白鶴 × George おうちビストロ/PRIDE FISH】 скачать в хорошем качестве

アジの鮮度が高いほど昂るシェフが、テンションMAXで作るフレンチ風南蛮漬け【白鶴 × George おうちビストロ/PRIDE FISH】 2 года назад

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アジの鮮度が高いほど昂るシェフが、テンションMAXで作るフレンチ風南蛮漬け【白鶴 × George おうちビストロ/PRIDE FISH】

PRIDE FISHとのコラボ!🐟 山口から鮮度抜群、脂がのった瀬付きあじが届きました! Georgeさん、アジが新鮮なほど アガるようで最高のテンションで調理しています。 最高のアジでフレンチ流南蛮漬け アジのベニエ、ソースエスカベッシュをご紹介! 今日のお酒のお供にぜひ! ◆PRIDE FISH「山口県 瀬付きあじ」 https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/de... ◆合わせたお酒「白鶴ブラン」 https://www.hakutsuru.co.jp/product/s... 【アジのベニエ、ソースエスカベッシュ/レシピ】 ◆材料 ・アジ (1尾) ・セロリ(30g) ・パプリカ(赤黄、各1/4個) ・玉葱 (1/4個) ・ニンニク(1/2ひとかけ) ・鷹の爪(1、2個) ・砂糖 (10g) ・白ワインビネガー(50cc) ・白ワイン(100cc) ・コリアンダー(少々) ・ローリエ(1枚) ・タイム(1本) ・薄力粉(80g) ・コーンスターチ(40g) ・ベーキングパウダー(6g) ・卵(1個) ・ビール(160cc) ◆作り方 1)アジは三枚卸にし、皮、中骨を取り除く。 2)ベニエ生地の材料を合わせておく。 3)ニンニクはつぶし、唐辛子は種を取っておく。   野菜は千切りにしておく。 4)鍋にオリーブオイル、ニンニク鷹の爪を入れニンニクが   きつね色になるまで弱火で香りをだす。 5)千切りの野菜を入れ強火にし、火を通す。 6)砂糖、白ワインビネガー、白ワインの順に入れて少し煮込む。 7)アジに塩コショウをし、小麦粉をまぶし、ベニエ生地にくぐらせ、   180℃の油でフリット、 8)皿にアジを盛り、エスカベッシュソースをかけて、パセリをちらし完成。 #白鶴 #george #アジ

Comments
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